カテゴリー: coffee

エリア	ムベヤ州ムベヤルーラル
標高	1,650-1,750m
生産者	ションゴ村,イガレ村の小農家
収穫時期	2019年7月～8月
加工方式	水洗式 (ウォッシュト)
品種	ブルボン(9割), ケント(1割)
認証	–

タンザニアのコーヒー

タンザニアでは16世紀にエチオピアからロブスタ種のコーヒーが伝わったのが、コーヒーのはじまりです。

今のような焼いて挽いて湯をかけてという飲用では無く、コーヒ豆をハーブなどと一緒に噛んで刺激剤として使用されていました。

そこに、19世紀にドイツによってリユニオン島からのアラビカ種のコーヒーが持ち込まれ、現地人を使った強制的な栽培が始められます。

第一次世界対戦後も、イギリスが敗戦国のドイツに取って代わり、コーヒー生産は増加していきました。

その後、1977年イギリスからの独立による国営化、1991年の民営化を経て、現在に至っています。

日本での人気

日本では、ヘミングウェイ原作の映画「キリマンジャロの雪」をきっかけに、人気が高まったと言われています。

2017年の統計でも、イタリアに次ぐ第二位のタンザニアコーヒー輸入国となっており、タンザニアのコーヒー豆のシェアが高い事は、日本のコーヒーにユニークな特徴といえると思います。

ショウゴ

今回紹介するショウゴは、標高1,650m以上の高地で採れた、伝統品種のブルボン種&ケント種を、これまた伝統の水洗式で加工した、タンザニアの王道と言えるコーヒー豆です。

エリア	西部州ラットシロ
標高	1,750-2,000m
生産者	バホコーヒー
収穫時期	2019年3月～5月
加工方式	乾式 (ナチュラル)
品種	ブルボン
認証	–

エリア	カハマルカ県チリノス
標高	1,750-1,900m
生産者	アルトカハマルカの８名の生産者 (フロレンティーノさん、ガブルエルさん、リノさん、グラシエラさん、ドミンゴさん、マルコスさん、ゴンザロさん、サントスさん)
収穫時期	2019年7月～9月
加工方式	水洗式(ウォッシュト)
品種	ティピカ、ムンドノーボ、カツーラ、ブルボン、パチェ、カツアイ
認証	–

ペルーには1700年代のスペイン植民地時代にコーヒーが伝来しました。
300年近くたった現在でも伝来当時の品種ティピカが輸出栽培品種の70％以上を占めています。

11万人以上いるコーヒー生産者のほとんどはスペイン語を第二外国語とする土着の先住民です。
かつては大部分のコーヒー豆は大規模農園による物でしたが、近年は小規模農家が集まった協同組合等によって洗練されたコーヒー豆が作られています。

このブルーコンドルもアルトカハマルカ地区の8生産者による限定ロットです。

エリア	ミナスジェライス州サントアントニオドアンパロ周辺
標高	1,000-1,100m
生産者	サンコーヒー (サントアントニオエステートコーヒー生産者組合)
収穫時期	2019年5月～9月
加工方式	乾式 (ナチュラル)
品種	ムンドノーボ, カツカイ, カツアイ
認証	–

約20の農園から構成される生産者共同体によるコラボレーションによるコーヒー豆が、このブラジル ショコラです。

共同体ならではの情報共有、スケールメリットが活かされ、毎年、安定した品質のコーヒー豆を産み出しています。

ブラジルのコーヒーも近年は多様な方式で加工＆精製されるようになっていますが、これはブラジル伝統の乾式(ナチュラル)で処理されたコーヒー豆です。

「ご当地コーヒー」と言っても過言では無い、クラシックなブラジルコーヒーをお楽しみください。

エリア	東部州ルワマガナ郡カレンゲ地区
標高	1,550-1,750m
生産者	グリーンマウンテンアラビカコーヒー
収穫時期	2019年3月～7月
加工方式	水洗式 (ウォッシュト)
品種	ブルボン
認証	–

エリア	ミナスジェライス州パトロシーニョ市
標高	1,000-1,100m
生産者	ダテーラ農園
収穫時期	2018年6月～9月
加工方式	ナチュラル, パルプトナチュラル
品種	ムンドノーボ, カツーラ, etc.
認証	レインフォレスト・アライアンス認証

世界第一位のコーヒー生産国がブラジルで、世界の約3割のコーヒー豆はブラジル産です。

日本の国別輸入量も同様にブラジルが最大で約3割を占めています。

そんなブラジルの中でも、ダテーラは年間85,000袋の生豆を生産する大規模農園です。

生産から輸出まで全て農園で一貫して行うことができ、安定した品質のコーヒーの供給を続けています。

社会貢献に積極的に取り組んでいる農園で、レインフォレスト・アライアンス認証を取得するなど持続可能なコーヒー生産を追求しています。

ダテーラ農園でコーヒー生産に携わる人々のインタービューを集めた動画(日本語版)がありますので、観てみて下さい。

エリア	ミナスジェライス州サントアントニオドアンパロ周辺
標高	1,000-1,100m
生産者	サンコーヒー (サントアントニオエステートコーヒー生産者組合)
収穫時期	2018年5月～9月
加工方式	乾式 (ナチュラル)
品種	ムンドノーボ, カツカイ, カツアイ
認証	–

例年2月から5月ぐらいに焙煎&提供しているブラジル プレミアムショコラのピーべリー版です。

コーヒー豆は通常1つの果実に2個できますが、1個しか育たなかった時に丸い小粒のピーベリーになります。

—以下、プレミアムショコラ同様の説明です。—

約20の農園から構成される生産者共同体による力作コーヒー豆が、このプレミアムショコラです。

共同体であるからこその情報共有、スケールメリットが活かされ、毎年、安定した品質のコーヒー豆を産み出しています。

ブラジルのコーヒーも近年は多様な方式で加工＆精製されるようになっていますが、これはブラジル伝統の乾式(ナチュラル処理で作りあげられたコーヒー豆です。

「ご当地コーヒー」とも言えるコーヒーをお楽しみください。