濃い目のホットコーヒーを淹れて、氷を一杯に入れたグラスに注いで急冷する方式です。
ホットコーヒーはドリップで抽出する手順にしてますが、コーヒーメーカーでも可です。
ホットコーヒーを淹れるところからスタートするので、すぐに飲みたい時には不向きですが、香ばしいアイスコーヒーが作れます。
演出効果があるので、ゲストにお出しする時なんかに向いていると思います。
【出来上り量, コーヒー豆使用量, 所要時間】
・出来上がり量: 約250ml
・必要なコーヒー豆の量: 25g
・氷100g
※コーヒーはイタリアンローストかフレンチローストのコーヒー豆をペーパードリップ用に挽いて使ってください。
※出来上がり量に合わせて粉の量、氷の量を変えてください。
・所要時間: 10分ぐらい
【作り方】
(1) 事前に氷を作っておきます。クラッシュアイスなど小さい氷がいいです。
(2) 25gのコーヒー豆を使って150mlの濃いホットコーヒーを抽出します。
(3) 氷100gを入れたグラスに、(2)のホットコーヒーを一気に注ぎ、軽くかき混ぜて出来上がりです。
※グラスでは無く、サーバーに氷を入れてその上に抽出してもOKです。
【こういう人にオススメ】
・毎回ホットコーヒーを淹れる時間がある人
・誰かに作ってあげたい人
・香ばしいアイスコーヒーが好きな人