The best coffee is the coffee you brew.
| エリア | サンマルコス地域, エル・タンバドール地区 |
| 標高 | 1,400-1,500m |
| 生産者 | ヌエバグラナダ農園 |
| 収穫時期 | 2017年11月～2018年3月 |
| 加工方式 | 水洗式(ウォッシュト) |
| 品種 | ブルボン, カツアイ |
| 認証 | レインフォレスト・アライアンス認証 |
グアテマラシティー(250km)よりメキシコ(45km)までの方が近いグアテマラ南西部サンマルコス地区にNueva Granada農園は位置します。
コーヒーの高い品質の追求のみならず、早くからレインフォレストアライアンス認証を取得するなど環境保全に真摯に取り組んでいる農園です。
また、農園内には住居、学校、病院等のインフラが整備されており、農園で働く人々の生活環境にも配慮されています。
スペシャルティコーヒーブームでグアテマラのコーヒーは多様化しており、この農園でも複数の加工方式、品種が採用されています。
今回紹介するコーヒーは伝統のブルボン種が6割を占めるコーヒーチェリーを伝統の水洗式処理で生豆に加工した、本来のグアテマラコーヒーと言えるものです。
[オフィシャルサイト】 :::Nueva Granada Coffee:::
フルシティローストで提供していたコーヒー豆「ブラジル ダテーラ ヴィラ 18/19」 をイタリアンローストでも焙煎＆提供開始しました。
| ご購入量 | 価格 |
| 100g | 440円 |
| 200g | 840円 (100gあたり420円) |
| 500g | 2,000円 (100gあたり400円) |
ベトナム ダムダとの入れ替えです。
心地よいコーヒータイムに役立てば光栄です。
どうぞよろしくお願いします。
コーヒー豆「東ティモール レテフォホ 18/19」 をフルシティに続き、ハイローストでも焙煎＆提供開始しましたので、お知らせします。
| 価格 | |
| 100g | 440円 |
| 200g | 840円 (100gあたり420円) |
| 500g | 2,000円 (100gあたり400円) |
心地よいコーヒータイムに役立てば光栄です。
どうぞよろしくお願いします。
コーヒー豆 「パプアニューギニア ハイランドスイート18/19」 は本日焙煎した分が無くなり次第、提供終了です。
当店では新鮮なコーヒー豆だけを提供するため、焙煎から7日後までを提供期間としています。
完売しない場合も2月11日で終了となりますので、よろしくお願いします。
今月の「コーヒーレッスン (ハンドドリップで淹れてみようの巻)」は 2月19日 (火) です。
時間は 10:00-11:00,14:00-15:00 の2コマです。
今月からはアイスコーヒーは無くなり、ホットコーヒー抽出に絞った内容に戻ります。
既にレッスンのページから申し込み可能となっています。
どうぞ、よろしくお願いします( ´∀｀)_c□~
今日は節分。
最近は恵方巻きが目立ちますが、豆まきして年齡と同じ数の豆を食べるという風習が最も伝統的かつポピュラーですよね。
うちは煎り大豆を「まかずに食べる」が習慣なのですが、今年は自家用にキープしておこうと思っていたのまで全てコバルトのお客様に提供してしまいました(；´∀｀)
そこで思いついたのが年の数のコーヒー豆でコーヒーを淹れること。
通常、コーヒー豆は重さか体積（カサ）のどちらかで量りますが、あのベートーヴェンは毎回60粒きっちり数えてコーヒーを淹れていたと言われています。
大豆が無くなってしまったのを機に、やってみる事にしました。
俺は今46歳なので、46粒のコーヒー豆を量ってみたら、5.5g。
「少なっ！」
というわけで、淹れる前に挫折(；´∀｀)
これじゃ、まともなコーヒー淹れれないですからね。
ちなみにベートーヴェンの60粒でも約7g。
80歳でエスプレッソ1杯、100歳でホットコーヒー1杯(昔ながらのカップ120ccの場合)がまともに作れそうな感じです。
これらを目標に健康維持につとめていくのも良いなぁ・・・と思った2019年の節分でした。
煎り大豆も恵方巻きもコーヒーとの相性はイマイチかもしれませんね。
俺は大安亭市場で豆大福を買ってこようと思います。
今日も心地よいコーヒータイムを過ごしてまいりましょう ( ´∀｀)つｃ□~
コーヒー豆 「インドネシア マンデリン コンコルティア 17/18」 は本日焙煎した分が無くなり次第、提供終了です。
当店では新鮮なコーヒー豆だけを提供するため、焙煎から7日後までを提供期間としています。
完売しない場合も2月9日で終了となりますので、よろしくお願いします。
