4 | コバルト - 神戸三宮の自家焙煎コーヒー豆屋

東ティモールロロサエ 23/24

ロロサエとは東ティモールの現地語であるテトゥン語で「日の出」を意味します。

まさに日が登るように、アジアでも高品質&高評価となった感のある東ティモール産コーヒーですが、その成長に日本も一翼を担っているように思います。

今回当店で焙煎&提供させていただくのは、2002年の東ティモール独立から、コーヒーの加工技術や品質向上、コーヒーだけに依存しない暮らしづくりを支援し続けているオルター・トレード・ジャパンが輸入しているコーヒー豆です。

来月ですが、神戸のカフェに55(Go Go)!! キャンペーンに参加させていただく事になりました。

当店カフェではございませんが (^_^;)

ブラジルのコーヒー豆が当店の対象商品です。

どうぞよろしくお願いします_(._.)_

コーヒー豆「東ティモールレテフォホ 23/24」は焙煎済みの豆が無くなり次第、終了となります。

コバルトでは焙煎から7日後が販売期限なので、完売しなくても 9/24 で終了です。

後継も東ティモールのコーヒー豆の予定です。

残りわずかとなりましたが、どうぞよろしくお願いします_(._.)_

令和6年9月のベーグルは、コーベー「マザグラン」を作る予定です。

【製造&販売予定日】9/5(木),14(土),19(木), 28(土)

店頭販売分はコーヒー豆との同時購入用ですので、ベーグルだけをご要望の場合は予約をお願いします。

プレーンは店頭販売はありませんが、ご予約いただればお作りできます。

ご予約については下記のリンク先を参照ください。

※以上はあくまで予定であり、メインのコーヒー豆焙煎業との兼ね合い等により、変更になる事もございます。

まだ暑さが残る9月に向いてそうな気がする、さっぱり系ベーグルです (^^;)
どうぞよろしくお願いします _(._.)_

コーヒー豆「「ブラジルメロウイエロー 23/24」焙煎開始」を焙煎開始しました。

焙煎度はハイローストです。

春先に提供していたメロウイエローとはブラジル内での産地、当店での焙煎度が異なります。

どうぞよろしくお願いします _(._.)_

エリア	ミナスジェライス州マッタデミナスカパラオ山地アラポンガ地区
標高	900-1,400m
生産者	アトランティカコーヒーが生産指導する約100の小農家
収穫時期	2023年6月～9月
加工方式	乾式 (ナチュラル)
品種	イエローブルボン
認証	–

ブラジルは世界最大のコーヒー生産国で、世界全体の生産量の約3割を占めています。

日本が輸入しているコーヒー生豆も約3割以上がブラジル産です。(2021年時点)

通常、コーヒーチェリーは熟すに連れて緑→黄→赤と色が変わっていきますが、イエローブルボン種は完熟でも黄色い果実です。

そのためイエローブルボンは熟度の見極めが難しいと言われていますが、このコーヒー豆は熟練のピッカーさん達の手摘みによって、良い状態のチェリーが選別され、集められています。

コーヒー豆「エチオピアレフィサ 22/23」を焙煎開始しました。

焙煎度はシティローストです。

エチオピアの乾式(ナチュラル)コーヒー豆を秋まで続ける事にします。

どうぞよろしくお願いします _(._.)_