エチオピア レフィサ 22/23

エリア	オロミア州 西アルシゾーン ナンセボ
標高	2,000-2,550m
生産者	小農家→レフィサウォッシングステーション
収穫時期	2022年10月～2023年2月
加工方式	乾式(ナチュラル)
品種	在来種
認証	–

エチオピアはコーヒー発祥の地と言われており、同国のコーヒーはコーヒーの原点と言って良いと思います。

エチオピアでは伝統的にコーヒーチェリーを果肉ごと乾燥させてから種を取り出す乾式処理(ナチュラル)で生豆に加工されます。

このコーヒーも伝統の乾式処理で作られています。

約650の小農家に自生する在来種のコーヒーの木から収穫されたコーヒーチェリーが集められ、良質のコーヒー生豆に加工されます。