投稿者: 4

投稿日:

ブラジル オーコーヒー 21/22

ブラジル国旗
エリアサンパウロ州モジアナ地区
標高800-1,200m
生産者オーコーヒー農園
収穫時期2021年6月～9月
加工方式乾式 (ナチュラル)
品種イエローブルボン, カツアイ, ムンドノーボ, etc.
認証レインフォレスト・アライアンス認証

ブラジルは世界最大のコーヒー生産国で、世界全体の生産量の約3割を占めています。

日本が輸入しているコーヒー生豆も約3割以上がブラジル産です。(2021年時点)

モジアナ地区に位置するO’coffeeは5,300haにも及ぶ広大な敷地を有する大規模農園です。

レインフォレストアライアンス(RA認証)を2005年に取得しており、自然環境や従業員の暮らしを守りながらの生産活動が営まれています。

収穫したコーヒーチェリーを果肉ごと乾かす、ブラジル伝統の乾式処理で生豆に加工された、オーソドックスなブラジルコーヒーです。

投稿日:

11月のベーグル

来月のベーグルは、コーベー「コーヒーキャラメル」の予定です。

【製造&販売予定日】11/3(木),12(土),17(木),26(土)

店頭販売分はコーヒー豆との同時購入用ですので、ベーグルだけをご要望の場合は予約をお願いします。

プレーンは店頭販売はありませんが、ご予約いただればお作りできます。

ご予約については下記のリンク先を参照ください。

取り置き（ご予約） – コバルト – 神戸三宮の自家焙煎コーヒー豆屋

※以上はあくまで予定であり、メインのコーヒー豆焙煎業との兼ね合い等により、変更になる事もございます。

深まる秋のコーヒーの友に抜擢していただけますと光栄です ( ´∀｀)_c□~


どうぞよろしくお願いします(^_^)

ベーグル: 珈琲キャラメル
投稿日:

ブラジル カフェ・サウダージ 20/21

ブラジル国旗
エリアアルタ・モジアナ
標高1,000-1,350m
生産者アトランティカコーヒーが生産指導する約100の小農家
収穫時期2020年6月～8月
加工方式乾式 (ナチュラル)
品種カツアイ, ムンドノーボ
認証–

ブラジルは世界最大のコーヒー生産国で、世界全体の生産量の約3割を占めています。

日本が輸入しているコーヒー生豆も約3割以上がブラジル産です。(2021年時点)

平地にある大規模農園では機械化が進んでいますが、このコーヒー豆は比較的標高の高いモジアナ地区の山岳地帯で栽培され、厳選された100の小農家が100%手摘みで収穫しています。

人が程よく熟したコーヒーチェリーを選んで摘み集めることが、品質のバラツキが少ない良いコーヒー生豆を生成することに寄与しています。