令和4年は12月31日(土)17時まで営業します。
令和5年は1月3日(火)9時半から営業します。
ご不便をおかけするかもしれませんが、ご了承お願い申し上げます。
年末年始の営業予定
「東ティモール マウベシ 22/23」焙煎開始
コーヒー豆「東ティモール マウベシ 21/22」 を焙煎開始しました。
焙煎度はフルシティロースト(FC)です。
ハイロースト(H)も現在提供中のレテフォホと入れ替え予定です。
| ご購入量 | 価格 (税込) |
| 100g | 480円 |
| 200g | 920円 (100gあたり460円) |
| 500g | 2,200円 (100gあたり440円) |
約8年ぶりのマウベシです。
8年前に飲んでいただいた方も、そうでない方も、どうぞよろしくお願いします。
東ティモール マウベシ 21/22
12月のベーグル
来月のベーグルは「大納言きなこ」の予定です。
【製造&販売予定日】12/1(木),10(土),15(木),24(土)
店頭販売分はコーヒー豆との同時購入用ですので、ベーグルだけをご要望の場合は予約をお願いします。
プレーンは店頭販売はありませんが、ご予約いただればお作りできます。
ご予約については下記のリンク先を参照ください。
取り置き（ご予約） – コバルト – 神戸三宮の自家焙煎コーヒー豆屋
※以上はあくまで予定であり、メインのコーヒー豆焙煎業との兼ね合い等により、変更になる事もございます。
12月は冬休みシーズンですので、コーベーも一休みすることにしました。
2017年以来の大納言きなこをどうぞよろしくお願いします。どうぞよろしくお願いします(^_^)
「パプアニューギニア トロピカルマウンテン 22/23」焙煎開始
コーヒー豆「パプアニューギニア トロピカルマウンテン 22/23」 を焙煎開始しました。
焙煎度はミディアムロースト(M)です。
| ご購入量 | 価格 (税込) |
| 100g | 480円 |
| 200g | 920円 (100gあたり460円) |
| 500g | 2,200円 (100gあたり440円) |
5年ぶりのトロピカルマウンテンです。
どうぞよろしくお願いします。
「ブラジル オーコーヒー 21/22」焙煎開始
コーヒー豆「ブラジル オーコーヒー 21/22」 を焙煎開始しました。
焙煎度はイタリアンロースト(I)です。
| ご購入量 | 価格 (税込) |
| 100g | 460円 |
| 200g | 880円 (100gあたり440円) |
| 500g | 2,100円 (100gあたり420円) |
冬にはブラジルのニュークロップ(22/23)が入ってくると思いますが、もうしばらく21/22をお楽しみいただけますと幸いです。
どうぞよろしくお願いします。
パプアニューギニア トロピカルマウンテン 22/23
| エリア | – |
| 標高 | 1,500m～ |
| 生産者 | – |
| 収穫時期 | 2022年5月～7月 |
| 加工方式 | ウォッシュト |
| 品種 | ティピカ, etc. |
| 認証 | – |
パプアニューギニアのコーヒー栽培は1920年代後半にジャマイカのブルーマウンテンが植えられてスタートします。
インドネシアと隣接していますが、文化的にも民族的にもインドネシアとは異なり、コーヒーもマンデリンとは全く別物です。
コーヒーの生産形態は農園によるものと小農家から集めるものの両方があります。
トロピカルマウンテンは、パプアニューギニアの政府機関 (CIC) と日本の商社 (兼松) との共同プロジェクトによって作られているコーヒーで、形態としては小農家型です。
一般的には農園に比べ生豆の品質にバラツキが出ると言われる小農家型ですが、トロピカルマウンテンでは外部業者に委託しての品質監査や、「標高1,500m以上」といった独自の厳格な基準を取り入れることによって、品質を安定させることに成功しています。
