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3月のベーグル

来月のベーグルはコーベー サルタナコーヒーの予定です。

【製造&販売予定日】3/2(木),11(土),16(木),25(土)

店頭販売分はコーヒー豆との同時購入用ですので、ベーグルだけをご要望の場合は予約をお願いします。

プレーンは店頭販売はありませんが、ご予約いただればお作りできます。

ご予約については下記のリンク先を参照ください。

取り置き（ご予約） – コバルト – 神戸三宮の自家焙煎コーヒー豆屋

※以上はあくまで予定であり、メインのコーヒー豆焙煎業との兼ね合い等により、変更になる事もございます。

初春のコーヒー時間に役立てば幸いです。
どうぞよろしくお願いします(^_^)

コーベー(コーヒー豆屋のベーグル) サルタナコーヒー
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「ブラジル カフェ・サウダージ 21/22」焙煎開始

コーヒー豆「ブラジル カフェ・サウダージ 21/22」 を焙煎開始しました。

焙煎度はイタリアンロースト(I)です。

ご購入量価格 (税込)
100g460円
200g880円 (100gあたり440円)
500g2,100円 (100gあたり420円)

昨年の秋冬に提供しておりましたカフェ・サウダージの1年新しい農作物バージョンです。
新豆(22/23)とはいきませんが、どうぞよろしくお願いします。

お珈琲
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ブラジル カフェ・サウダージ 21/22

ブラジル国旗
エリアアルタ・モジアナ
標高1,000-1,350m
生産者アトランティカコーヒーが生産指導する約100の小農家
収穫時期2021年6月～8月
加工方式乾式 (ナチュラル)
品種イエローブルボン(60%), カツアイ, ムンドノーボ
認証–

ブラジルは世界最大のコーヒー生産国で、世界全体の生産量の約3割を占めています。

日本が輸入しているコーヒー生豆も約3割以上がブラジル産です。(2021年時点)

平地にある大規模農園では機械化が進んでいますが、このコーヒー豆は比較的標高の高いモジアナ地区の山岳地帯で栽培され、厳選された100の小農家が100%手摘みで収穫しています。

人が程よく熟したコーヒーチェリーを選んで摘み集めることが、品質のバラツキが少ない良いコーヒー生豆を生成することに寄与しています。

大正時代にブラジル移民政策へ尽力した水野龍氏が、サンパウロ州政府からのコーヒー生豆無償提供をうけて開いたカフェーパウリスタによって大衆に広まったコーヒーを「日本本来のコーヒー」と言っていいのではないかと思います。

そこで飲まれたコーヒー豆の焙煎度はかなりの深煎りで、当時のすさまじい売れ行きから察するに、焙煎後の鮮度はかなり良かったのではないかと思われます。

コバルトでは、ブラジルの極深煎りコーヒー豆を定番として提供し続けていきたいと思っています。

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「ブラジル オーコーヒー 21/22」最終焙煎

コーヒー豆 「ブラジル オーコーヒー 21/22」 は焙煎済みの豆が無くなり次第、終了となります。

コバルトでは焙煎から7日後が販売期限なので、完売しなくても2/19で終了です。

バレンタインデーの甘～いスイーツをこの苦～いイタリアンローストのコーヒーと楽しまれてはいかがでしょうか？

残り僅かですが、どうぞよろしくお願いします ( ´∀｀)_c□~

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「東ティモール レテフォホ 22/23」焙煎開始

コーヒー豆「東ティモール レテフォホ 22/23」 を焙煎開始しました。

焙煎度はシティローストです。

ご購入量価格 (税込)
100g500円
200g960円 (100gあたり480円)
500g2,300円 (100gあたり460円)

遅ればせながら、当店の定番コーヒー豆のニュークロップ提供開始です。

お試しいただければ光栄です。

どうぞよろしくお願いします。

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