【今回のパートナー】
今回は「おはぎ」です。
同じものを春は「ぼたもち」、秋は「おはぎ」と呼び分けるという話も聞きますが、近所の和菓子屋さん、スーパーでは今日も「おはぎ」です。
というわけで、今回は春でも「ぼたもち」では無く「おはぎ」でいきます(；´∀｀)
当店の近所で和菓子屋さんといえば大安亭市場の「味正堂」さん。
大正2年創業の超老舗で、自家製の餅系が美味しいんです。
もちろん、今回のおはぎも「味正堂」さんでゲットしてきました。
【合わせるコーヒー】
コーヒーは以下の3種類の焙煎度で用意しました。
・ハイロースト(中煎り) 「東ティモール レテフォホ」
・フルシティロースト(深煎り)「インドネシア マンデリン アルール・バダ」
・イタリアンロースト(極深煎り) 「ブラジル プレミアムショコラ」
【ペアリング結果】
「1位 フルシティロースト、2位 ハイロースト、3位 イタリアンロースト」となりました。
・ハイロースト・・・面白いペア。意外に「あり」。
・フルシティロースト・・・あんこの邪魔をせずうまく調和。
・イタリアンロースト・・・強い苦味とスモーキーな香りがあんこと喧嘩。
今回はおはぎでしたが、小豆餡とシンプルな生地の和菓子なら、同じ結果になりそうな予感です。
和菓子といえば日本茶のイメージがあるかもしれませんが、コーヒーが合う和菓子は多いですよ。
抹茶味、醤油味を避ければ大体いけると思います。
お気に入りの和菓子とコーヒータイムを楽しんで下さい( ´∀｀)つｃ□~