インドネシア マンデリン セパカト 20/21

エリア	スマトラ島アチェ州セララ セパカト村
標高	1,300-1,500m
生産者	小農家
収穫時期	2020年10月～12月
加工方式	ウェットハル(スマトラ式)
品種	ブルボン, ティピカ
認証	–

「マンデリン」とはそのまま特定のコーヒー生産地を表す名称ではなく、スマトラ島北部で生産されるアラビカコーヒーの総称です。

そのためマンデリンの生産地は広大なスマトラ島北部に広がり、小農家から寄せ集める事に起因するバラツキが生じがちで、品質管理が難しくなっています。

このコーヒ豆はアチェ州セララにあるセパカト農村付近の100件ほどの小規模農家から集められたロットです。

KSUと呼ばれる協同組合を構成しコーヒー生産の知識や技術を共有する事で、ロットとしての品質の安定化に成功しています。