The best coffee is the coffee you brew.
10月4日（中秋の名月）に当店恒例のイベントを開催します。
以下の条件を両方満たすお客様に中国 雲南省のコーヒー豆30gをプレゼントします。
・月見団子、ソンピョン（松餅）、月餅のいずれかを持ってご来店
・コーヒー豆を100g以上ご購入
昨年までは月餅のみでしたが、考えてみれば、おかしな話ですので、月見団子、ソンピョンもOKとしました。
中国のコーヒー豆(20人分は焙煎しておく予定です)がなくなり次第終了ですので、ご了承ください。
中秋の名月はコーヒーとお楽しみください( ´∀｀)つｃ□~
10月のコーヒーセッションの開催日程をお知らせします。
アイスコーヒーは終了し、「ハンドドリップで淹れてみようの巻」に変わります。
また、10月だけのナイター開催は今年も健在です。
日にち: 10/10(火), 10/24(火)
時間: 10:00-11:00,14:00-15:00, 18:00-19:00の1日2回開催です。
既にセッションのページから申し込み可能となっていますので、よろしくお願いしす。
エチオピア イルガチェフェのナチュラル（自然乾燥式）はお試しいただけましたでしょうか？
モカフレーバーと言われるワインのような香りを感じていただけた方も多いと思います。
ミディアムロースト（浅煎り）、フルシティ（深煎り）の2種類で提供しております。
ミディアムのほうがよりわかりやすいとは思いますが、焙煎がより進んだフルシティでもワインの香りは消えずに残っていると思います。
今回は、このワインのような香りが、どのようなコーヒー豆に発生するかについてです。
まず、加工方式（チェリーから生豆の状態にする方法）がナチュラル（自然乾燥式）であることが条件になります。
ナチュラルとはチェリーのままで乾燥させて、カラカラになったとことろを砕いて、生豆を取り出す方式です。
チェリーの果肉がついたたま乾燥させる事で、乾燥過程で、独特のワイン臭がコーヒー豆に染み入り、焙煎＆抽出した後にも残ります。
当店のエチオピア イルガチェフェで、ウォッシュト（水洗式）では赤ワインの香りがしなかったので、ナチュラルではするようになったのは、このような理由によるものです。
と書くと、するどいかたは、「あれ？ブラジルはナチュラルだけど全然しないぞ？」と思われるかもしれません。
そうですね、ブラジルはどちらかというとナッツのような香りだと思います。
この違いは何でしょうか？
同じナチュラルでもブラジル、エチオピアではだいぶ条件が違います。
ブラジルは広大な乾燥場にチェリーが重ならないように並べられりて、短時間で乾燥されます。
コレに対し、エチオピアなどでは、屋根や棚などにチェリーが置かれて乾燥されるため、チェリーが重なって、乾燥が長引いたり、ムラができたりします。
気候の違いによってブラジルより乾燥に時間かかるケースもあります。
このような事情によって、エチオピアでは乾燥工程でチェリーの醗酵が進み、それがワインのような香りを生むと言われています。
良く言えばワインの香り、悪く言えば発酵臭。
お客様の反応も、好き嫌いが結構わかれるようです。
もうしばらく、ミディアム、フルシティ、両方での提供を続けますので、機会がありましたらモカフレーバーを感じてみてください ( ´∀｀)つｃ□~
台風接近にとまない、これから風雨が強まることが予想されておりますので、今日は17時半で閉店する事にしました。
みなさまにおかれましても、お気をつけてお過ごしください。
どうぞよろしくお願いします。
秋ですね！朝晩はだいぶ涼しくなってきました。
そろそろアイスコーヒーは終了という方もいらっしゃるのではないでしょうか？
でも、自分で作ったアイスコーヒー（マイアイスコーヒー）を外で楽しむには、一番いい季節ではないかと思います。
7月,8月は外で飲むには暑すぎますからね。
そういうわけで、今日はマイアイスコーヒーについてです。
マイアイスコーヒーの良いところは何と言っても「時間が経っても不味くなりにくい」ことです。
ホットだと1時間も経つと酸味が強くなるなど、かなり味が落ちてしまいます。
保温性のあるタンブラーなどで冷めにくくする事はできますが、むしろ温かいため劣化反応は速く進むことになります。
これは致し方ありません。
その点、アイスは氷が溶けないぐらいの冷たさをキープできれば、劣化は少ないです。
朝に入れたのを夜に飲んでも美味しく飲めます。
1時間以上持ち歩くならホットよりアイスコーヒーがいいと思います。
当店近辺にもマイアイスコーヒーを楽しむのに適したスポットがあるので、俺が時々利用しているのスポットをシェアします。
(1) 生田川公園
当店すぐ近くの公園です。
コーヒー飲みながらのんびり読書できますよ。
(2) 葺合南54号線
徒歩10分ぐらいですが、国際会館の南あたりに良い雰囲気のスポットがあります。
今後さらに北に延びて2号線までつながる計画です。
(3) 一貫楼さんのスタンド
時々、夕食に利用してます(；´∀｀)
あんまんにコーヒーはもちろん合いますが、豚まんも相性悪くないんですよね。
（マイコーヒーを飲んでもいいことは店員さんに確認済みです。）
暑すぎず寒すぎずの9月,10月がベストシーズンです。
コンビニやコーヒーショップでテイクアウトというのは便利だと思いますが、一手間かけてマイアイスコーヒー持ち歩きするのも良いですよ( ´∀｀)つｃ|_|
いつもご利用ありがとうございます。
現在は月曜日と火曜日に休みをいただいてますが、10月からは火曜日だけを定休日とし、月曜日は通常営業日とします。
【10月からの営業時間】
どうぞよろしくお願いします。
先月からコーヒー豆屋のコーヒーゼリーをロカボバージョンに替えました。
ロカボとは簡単に言うと、ゆるい糖質制限ダイエットのようなものです。
神戸でもロカボ神戸プロジェクトが進行中で、有名店が多く参加されているので、ご存知のかたも多いと思います。
うちのコーヒーゼリーも砂糖をやめて、ロカボ版にしたのですが、どこまでロカボかについては説明できていませんでした。
原材料(1個あたり)はエリスリトール 13.7g 、アガー 4.4g 、コーヒー豆 16g と水です。
エリスリトールというのが砂糖の代わりの甘味料です。
これは糖アルコールといって糖質の一種なんですが、カロリー0な上に血糖値も上げないので、エリスリトールを除いた糖質量が着目すべき値となります。
実際、コンビニ等の低糖質スイーツには、エリスリトールを除いた値が書かれているのを見かけます。
アガーは製造元に確認したところ「アガー100g中 79.4gが糖質」だそうですので、ロカボ版コーヒーゼリー1個に使用しているアガーの糖質量は 約3.5g とわかりました。
コーヒーは「100ccのブラックコーヒーに炭水化物が0.7g」というのが一般的だそうです。0.7g中のいくらが糖質か不明ですが、今回のゼリーでは1g程度と推定できます。
以上より、ロカボ版コーヒーゼリー1個あたりの糖質量は 5g未満 (エリスリトール分を除く) と言えます。
1日当たりの糖質を130gに抑えるロカボに取り組む中で食べるコーヒーゼリーとしては、十分かと思います。
凝固剤をアガーから他のに変えれば、もう少し減らせるかもしれませんが、溶けやすくなったり食感が変わったりしますので、アガーは据え置きにしています。
また、砂糖をエリスリトールで置き換えると全体量が増えるので、その分、コーヒーを濃くしています。
これらにより、食感や味はノーマル版に遜色無いものになっていると思います。
9月末ぐらいまでは作るつもりですので、チャンスがありましたら、お試しください( ´∀｀)
さら