先月からコーヒー豆屋のコーヒーゼリーをロカボバージョンに替えました。
ロカボとは簡単に言うと、ゆるい糖質制限ダイエットのようなものです。
神戸でもロカボ神戸プロジェクトが進行中で、有名店が多く参加されているので、ご存知のかたも多いと思います。
うちのコーヒーゼリーも砂糖をやめて、ロカボ版にしたのですが、どこまでロカボかについては説明できていませんでした。
【ロカボ(低糖質)コーヒーゼリーの糖質量】
原材料(1個あたり)はエリスリトール 13.7g 、アガー 4.4g 、コーヒー豆 16g と水です。
エリスリトールというのが砂糖の代わりの甘味料です。
これは糖アルコールといって糖質の一種なんですが、カロリー0な上に血糖値も上げないので、エリスリトールを除いた糖質量が着目すべき値となります。
実際、コンビニ等の低糖質スイーツには、エリスリトールを除いた値が書かれているのを見かけます。
アガーは製造元に確認したところ「アガー100g中 79.4gが糖質」だそうですので、ロカボ版コーヒーゼリー1個に使用しているアガーの糖質量は 約3.5g とわかりました。
コーヒーは「100ccのブラックコーヒーに炭水化物が0.7g」というのが一般的だそうです。0.7g中のいくらが糖質か不明ですが、今回のゼリーでは1g程度と推定できます。
以上より、ロカボ版コーヒーゼリー1個あたりの糖質量は 5g未満 (エリスリトール分を除く) と言えます。
【まとめ】
1日当たりの糖質を130gに抑えるロカボに取り組む中で食べるコーヒーゼリーとしては、十分かと思います。
凝固剤をアガーから他のに変えれば、もう少し減らせるかもしれませんが、溶けやすくなったり食感が変わったりしますので、アガーは据え置きにしています。
また、砂糖をエリスリトールで置き換えると全体量が増えるので、その分、コーヒーを濃くしています。
これらにより、食感や味はノーマル版に遜色無いものになっていると思います。
9月末ぐらいまでは作るつもりですので、チャンスがありましたら、お試しください( ´∀｀)
さら
