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エリア	アルタ・モジアナ
標高	1,000-1,350m
生産者	アトランティカコーヒーが生産指導する約100の小農家
収穫時期	2020年6月～8月
加工方式	乾式 (ナチュラル)
品種	カツアイ, ムンドノーボ
認証	–

ブラジルは世界最大のコーヒー生産国で、世界全体の生産量の約3割を占めています。

日本が輸入しているコーヒー生豆も約3割以上がブラジル産です。(2021年時点)

平地にある大規模農園では機械化が進んでいますが、このコーヒー豆は比較的標高の高いモジアナ地区の山岳地帯で栽培され、厳選された100の小農家が100%手摘みで収穫しています。

人が程よく熟したコーヒーチェリーを選んで摘み集めることが、品質のバラツキが少ない良いコーヒー生豆を生成することに寄与しています。

エリア	スマトラ島アチェ州ベネルムリア,シンパン・ティガ・レデロン
標高	1,100-1,500m
生産者	ティルミジャヤ協同組合
収穫時期	2021年10月～12月
加工方式	ウェットハル (スマトラ式)
品種	ガヨ1, ガヨ2, アテン
認証	–

インドネシアのコーヒーは18世紀に植民地支配していたオランダによって持ち込まれ、2020年では世界4位の生産量です。

日本でも6位の輸入先で、特にマンデリンは人気の銘柄となっています。

「マンデリン」とはそのまま特定のコーヒー生産地を表す名称ではなく、スマトラ島北部で生産されるアラビカコーヒーの総称です。

そのためマンデリンの生産地は広大なスマトラ島北部に広がり、小農家から寄せ集める事に起因するバラツキが生じがちで、品質管理が難しくなっています。

このコーヒ豆は公開ムチ打ち刑のニュースで見聞きするアチェ州産のマンデリンです。

生産団体であるティルミジャヤ協同組合はガヨ、ジャワ、アチェ、バタックといった複数の民族かなる668の農家で構成されています。

多様な民族の協働によって、良質のコーヒー豆が生み出されています。

エリア	アンティグア地区
標高	1,300-1,600m
生産者	アルト・デ・メディナ農園
収穫時期	2021年11月-2022年2月
加工方式	水洗式
品種	ブルボン(50%), パカス(50%)
認証	レインフォレスト・アライアンス認証

グアテマラのコーヒー栽培は19世紀に始まりました。
生産量は世界12位ですが、日本の生豆輸入先としては第5位で2019年は約3万トンを輸入しています。

同国の優良産地として名高いアンティグア地区の中でも、トップクラスの農園＆精選工場を有するのがメディナ農園です。

近年はアメリカなどからの要望に応えるべく、乾式(ナチュラル)加工にも積極的取り組まれています。

コバルトでは今年も伝統の水洗式加工を選びました。

品種もグアテマラの伝統といえるブルボンがメインです。

グアテマラの王道とも言える、アンティグアの水洗式コーヒー豆をお楽しみください。

エリア	オリエンテ (マタケスクイントラ, アヤルサ, etc.)
標高	1,500-1,650m
生産者	小農家
収穫時期	2021年12月-2022年2月
加工方式	乾式 (ナチュラル)
品種	カツーラ, ブルボン, etc.
認証	–

グアテマラのコーヒー栽培は19世紀に始まりました。
生産量は世界12位ですが、日本の生豆輸入先としては第5位です。(2021年時点)

グアテマラの標準的な加工方式は水洗式で、水洗式に適さなかった余り物のコーヒー果実が最後に乾式で仕上げられることがありますが、このコーヒー豆は水洗式にも適する真っ赤な完熟果実のみを丁寧に選別して仕上げられた一品です。

栽培エリア (オリエンテ地区) 、加工方式 (乾式) ともに、グアテマラの定番とは言い難いですが、その分、従来のグアテマラコーヒーとは一風異なるフレーバーを楽しんでいただけるのではないかと思います。

エリア	サンパウロ州モジアナ地区
標高	900-1,200m
生産者	–
収穫時期	2020年5月～7月
加工方式	乾式 (ナチュラル)
品種	–
認証	–

ブラジルは言わずと知れた世界最大のコーヒー生産国で、おおよそ世界の1/3のコーヒー豆がブラジルで作られています。

日本もコーヒー豆の1/3以上をブラジルから輸入しています。(2021年時点)

このコーヒー豆は、ブラジルでも名高い栽培エリア(モジアナ地区)で収穫されたチェリーを、ブラジル伝統の乾式(ナチュラル) 処理で生豆に加工したものです。

「これぞブラジル」というコーヒー豆の品質安定バージョンといった感があります。

エリア	スマトラ島北スマトラ州シマルグン,ダイリ,カロ
標高	1,100-1,500m
生産者	小農家
収穫時期	2021年12月～2022年1月
加工方式	ウェットハル(スマトラ式)
品種	ブルボン, ティムティム
認証	–

インドネシアのコーヒーは18世紀に植民地支配していたオランダによって持ち込まれ、2020年では世界4位の生産量です。
日本でも6位の輸入先で、特にマンデリンは人気の銘柄となっています。

マンデリンとはスマトラ島北部で生産されるアラビカコーヒーの総称です。
今回紹介するトバブルカはトバ湖北西部にあるシディカラン村周辺の特定小農家が作るマンデリンです。

トバブルカとは、現地の言葉で 「トバの恵み」 を意味します。
この銘柄 “トバブルカ” の立ち上げに際し、将来の発展を見据え、品質向上に積極的な20～30代の若き農家が選抜されています。

出来たばかりの新しいブランドですが、末永く当店で焙煎＆提供していける事を期待しています。

エリア	ミナスジェライス州南部スルデミナス
標高	1,000-1,350m
生産者	アトランティカコーヒー
収穫時期	2021年6月～8月
加工方式	乾式 (ナチュラル)
品種	カツアイ, ムンドノーボ, etc.
認証	–

ミナスジェライスの南部のさらにスルデミナスエリアに産地を限定して集められたコーヒー豆です。

モジアナエリアとも比較されるスルデミナスはブラジルの中では比較的標高の高い山岳エリアで、寒暖差のある気候の元で引き締まったコーヒーチェリーが育成されています。

ブラジル伝統の乾式 (ナチュラル)処理で生豆に加工されています。