コーヒー豆「タンザニア エデン・キリマンジャロ 16/17」

「エデンの森」マーク
エリア キリマンジャロ山麓
標高
生産者 農園, 農協組織 小農家
収穫時期 2016年8月~2017年1月
加工方式 ウォッシュト
品t
認証

失われゆくキリマンジャロの森の保護を支援する事が、美味しいキリマンジャロコーヒーの安定供給に繋がっていくという思想で作られているコーヒーです。

タンザニア キリマンジャロ

 

タンザニア・ポレポレクラブというNGOを通じて、エデン・キリマンジャロの日本国内での販売量に応じた数の苗木がキリマンジャロの森に木が植えられる仕組みになっています

「エデンの森」マーク

 

コーヒー豆「パプアニューギニア トロピカルマウンテン 16/17」提供終了のお知らせ

コーヒー豆 「パプアニューギニア トロピカルマウンテン 16/17」 は本日焙煎した分が無くなり次第、提供終了です。

当店では新鮮なコーヒー豆だけを提供するため、焙煎から7日後までを提供期間としています。

完売しない場合も2月22日で終了となりますので、よろしくお願いします。

 

パプアニューギニアでのコーヒー豆のハンドピック作業

 

コーヒーに合うおかず

鶏唐とコーヒー

今年もロカボ、糖質オフのブームが続いてますね。

コバルトのお客様にも、「糖質控えてるのでベーグルは・・」ってお客様が時々いらっしゃいます。

コーヒー好きな人がロカボに取り組む際に悩むのが、コーヒーと楽しむ食事を何にするかという事ではないでしょうか?

低糖質なパンやパスタも出てますが、高い割に美味しくない物が多いようです。

個人的にはロカボやるなら、そういった物には頼らず、主食を抜くほうが潔いように思います。

俺はロカボや糖質制限に取り組んでるわけではないですが、コーヒーと一緒にパンや和菓子を良く食べるので、逆にそれ以外の時は糖質を控えめにする事が多いです。

一日中店でろくに動かないので、一応気を使っているのです。

そんな中で、「コーヒーといけるかな」と思うおかずをいくつか見つけましたので、利用頻度ベスト3を紹介しますね。

店を営業しながら食べる物なので、完成品をサクッと買ってこれる物、あるいはサクッと作れる物に限られてます。

【コーヒーに合うおかずランキング TOP3】

第3位 ソーセージ

ソーセージとコーヒー
これが本当のウインナーコーヒー (;´∀`)

アラブから伝わったコーヒーがヨーロッパで広まった一因は、肉にコーヒーが良く合ったからと言われています。

上の写真には焼いたの、茹でたの、ケチャップ、マスタードが写ってますが、「茹でたのを何も付けずに」が、一番しっくり来ると思います。

第2位 鶏の唐揚げ

鶏唐とコーヒー
大安亭市場 鳥舟さんの鶏唐。味付けが絶妙 ( ´∀`)

これもソーセージ同様に「肉にコーヒーが合う」パターンですね。

「衣があるのにロカボ?」と言われてしまいそうですが、パン粉を使ったカツやフライよりはマシらしいですよ。

第1位 ゆでたまご

喫茶店モーニングの定番、ゆで卵とコーヒー
レンジでらくチンゆでたまご ( ´∀`)ノ

喫茶店モーニングの定番で、誰もが思いつく、間違いない組み合わせだと思います。

低価格で、栄養豊富。

「卵は1日1個まで」なんて話も今は昔のようですので、毎日Lサイズを2,3個いただいてます。

【エピローグ】

どんなもんでしょか?

個人的には大好きな豆腐を活用したいところなのですが、今のところコレという一品が見いだせてません。

何かいいのがありましたら情報お待ちしてます( ´∀`)

おやつならハイカカオのチョコとかありますが、メシとなると結構大変ですよね。

ロカボ志向な方に良いコーヒーの友が見つかることを願ってます( ´∀`)_c□~

コーヒー豆「インドネシア リントンマンデリン 16/17」提供開始のお知らせ

インドネシア コーヒーチェリー

りn

本日からコーヒー豆「インドネシア リントンマンデリン 16/17」 を提供開始します。

焙煎度はフルシティローストです。

インドネシア  マンデリン ドロサングル との入替えになります。

ご購入量 価格
100g 520円
200g 1,000円 (100gあたり500円)
500g 2,400円 (100gあたり480円)

久しぶりのリントンマンデリンです。

どうぞよろしくお願いします。

インドネシア コーヒーチェリー

 

コーヒー豆: インドネシア リントンマンデリン 16/17

スマトラ島 トバ湖
エリア スマトラ島北部 リントン ニフタ地区
標高 1,300m
生産者 小農家
収穫時期 2016年10月~2017年3月
加工方式 ウェットハル(スマトラ式)
品種
認証

「マンデリン」とはそのまま特定のコーヒー生産地を表す名称ではなく、スマトラ島北部で生産されるアラビカコーヒーの総称です。そのため、マンデリンの生産地は広大なスマトラ島北部に広がり、小規模農家からの集約によるバラツキが発生し品質管理が難しくなっています。
スマトラ島 トバ湖

そんな中、スマトラ島北部 リントン・二フタ地区に限定したコーヒー豆を集め、吟味を重ねることで、高い品質を実現・維持しています。

スマトラ式

大粒の豆だけを選び出した後に、さらに重量で選別することで、大きく中身がギュッと詰まった生豆だけが残り、これが飲んだ時の重厚なボディにつながります。

「あんフライ」にコーヒー

あんフライ, あんドーナツ, フライ饅頭

今回は「あんフライ」です。

パンなのか、洋菓子なのか、それとも和菓子なのか、神戸のあちこちで見かけます。

フライ饅頭の名は和菓子屋さん、あんドーナツの名はパン屋さんで主に使われていますが、あんフライの名はどちらでも見かけます。

そんなあんフライですが、このブログを書いてる奴は和菓子ずきなので、今回はセンタープラザ地下の三宮市場にある和菓子屋さん「双葉堂」さんのでいきます( ´∀`)

双葉堂さんのは漉し餡で、生地はドーナツのようなつまり具合で、砂糖はまぶしているのとまぶしていないのを選べるよう2種類用意してくれています。

【合わせるコーヒー】

コーヒーは以下の3種類の焙煎度で用意しました。

・ハイロースト(中煎り) 「東ティモール レテフォホ
・フルシティロースト(深煎り) 「東ティモール レテフォホ
・イタリアンロースト(極深煎り) 「ブラジル ダテーラヴィラ

あんフライ、あんドーナツ、フライ饅頭

【ペアリング結果】

「同着!甲乙つけ難し!」となりました(;´∀`)

「いいかげんな!」と思われるかもしれませんが、ホントにどれも同じぐらい合う、オールマイティなコーヒーの友です。

なので、あんフライとの相性は置いておいて、好みの焙煎度のコーヒーを選べばいいと思います。

【エピローグ】

餡の種類(粒か濾しか)や生地のつまり具合が多少違っても、小豆餡を小麦粉生地で包んで揚げたものであれば、結果はさほど変わらないでしょう。

幅広いコーヒーに対応し、どこでも手に入る、とても便利なコーヒーの友だと思います。

前からそう思ってました俺は、コバルト近隣のあんフライ、フライ饅頭、あんドーナツの類は、ほぼ全て体験済みですので、またの機会に紹介する記事を書こうと思います( ´∀`)つc□~

あんフライ, あんドーナツ, フライ饅頭

 

 

コーヒー豆「インドネシア マンデリン ドロサングル 16/17」提供終了のお知らせ

コーヒー豆 「インドネシア マンデリン ドロサングル 16/17」 は本日焙煎した分が無くなり次第、提供終了です。

当店では新鮮なコーヒー豆だけを提供するため、焙煎から7日後までを提供期間としています。

完売しない場合も2月14日で終了となりますので、よろしくお願いします。