4 | コバルト - 神戸三宮の自家焙煎コーヒー豆屋

2021-09-042021-09-30

「インドネシアマンデリンドロサングル 20/21」焙煎開始

コーヒー豆「インドネシアマンデリンドロサングル 20/21」を焙煎開始しました。

焙煎度はフルシティロースト(FC)です。

ご購入量	価格 (税込)
100g	540円
200g	1,040円 (100gあたり520円)
500g	2,500円 (100gあたり500円)

アチェ州のマンデリンが続いていましたが、久々に北スマトラ州のマンデリンを仕入れました。

スマトラ島は島と言っても日本の1.3倍もある広大さです。

日本茶に例えると、鹿児島から京都に産地が変わったような感じでしょうか。

色々な産地のマンデリンをお楽しみください( ´∀｀)_c□~

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インドネシアマンデリンドロサングル 20/21

エリア	スマトラ島北部ドロサングル地区
標高	1,400m
生産者	小農家
収穫時期	2020年10月～2021年3月
加工方式	スマトラ式 ( ウェットハル)
品種	–
認証	–

インドネシアはエチオピア、イエメンの外でコーヒーが栽培された最初の国です。

インドネシアを植民地支配していたオランダによって持ち込まれ、1711年にはヨーロッパへの輸出が始まっています。

2020年ではブラジル、ベトナム、コロンビアに次ぐ世界第4位の生産国となっています。

日本においては第6位の輸入先となっており、特に「マンデリン」は多くの人に愛飲される人気銘柄となっています。

トバ湖 — Lake Toba, Ace King Hutauruk, CC BY-SA 4.0

「マンデリン」とはそのまま特定のコーヒー生産地を表す名称ではなく、スマトラ島北部で生産されるアラビカコーヒーの総称です。

そのためマンデリンの生産地は広大なスマトラ島北部に広がり、小農家から寄せ集める事に起因するバラツキが生じがちで、品質管理が難しくなっています。

Indonesia Mandheling Dolok Sanggul - coffee cherries

このマンデリンは輸出業者の間で優良産地として知られるドロサングル地区で栽培＆収穫されたコーヒーチェリーに限定されています。

それらをサイズ、重量で選別した後、さらにハンドピックを3回繰り返す事で、大粒で中身の詰まった良質のマンデリンとなっています。

(当店でも焙煎の前と後に繰り返しハンドピックしてます^^;)

Indonesia Mandheling Dolok Sanggul - pulping coffee cherries — 果肉取り除き中

2021-09-01

「インドネシアマンデリンポンドックバル 20/21」最終焙煎

コーヒー豆「インドネシアマンデリンポンドックバル 20/21」は焙煎済みの豆が無くなり次第、終了となります。

コバルトでは焙煎から7日後までしか提供しない事としてますので、完売しなくても9/8で終了です。

当店ではマンデリンは特定の産地に固執せず、色々な産地の豆を紹介したいと考えております。
後継は別のマンデリンとなる予定ですが、最後までどうぞよろしくお願いします。

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コーヒー豆価格変更(値上げ)のお知らせ

当店では2013年の開店時より、コーヒー豆価格を据え置いてここまで来ましたが、
昨今の原材料価格の上昇、過去の消費税増額をふまえ、
2021年10月より下記のとおり変更させていただくことにしました。

【コーヒー豆価格の変更】

10月から一律で100g当たり20円の値上げをさせていただく事にしました。

また、9月に提供開始するコーヒー豆は、開始時点から新価格とさせていただきます。

ご不便をおかけしてしまいますが、何卒、ご了承いただけますようお願い申し上げます。

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9月のベーグル

来月のベーグルはクルーミチーズの予定です。

【製造&販売予定日】9/2(木),11(土),17(木),25(土)

店頭販売分はコーヒー豆との同時購入用ですので、ベーグルだけをご要望の場合は予約をお願いします。

プレーンは店頭販売はありませんが、ご予約いただればお作りできます。

ご予約については下記のリンク先を参照ください。

取り置き（ご予約） – コバルト – 神戸三宮の自家焙煎コーヒー豆屋

※以上はあくまで予定であり、メインのコーヒー豆焙煎業との兼ね合い等により、変更になる事もございます。

緊急事態宣言下で迎える9月も引き続きコーベー(コーヒーベーグル)は休みにし、より自宅での食事にむいてそうなベーグルを選定しました。

どうぞよろしくお願いします。

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LINEのスタンプカードへ簡単にたどりつく方法

コバルトではスタンプカード(ポイントカード)にLINEを利用しています。

一般的な利用方法はLINEのトーク画面で「コバルト」を選んでいただくと画面下部に出てくるメニューからスタンプカードをタッチしていただくという方法になりますが、ともだちが多いと「コバルト」を探すのに一苦労という状況をよく見かけます。

そこで、もっと簡単にたどりつける別の方法を紹介させていただきます。