The best coffee is the coffee you brew.
| エリア | 南部州フイエ郡, ニャマガベ郡 |
| 標高 | 1,400-2,000m |
| 生産者 | KOAKAKA |
| 収穫時期 | 2021年3月-6月 |
| 加工方式 | 水洗式 |
| 品種 | ブルボン |
| 認証 | 国際フェアトレード(FLO) |
ルワンダのコーヒーは1904年にドイツの宣教師によってもたらされますが、植民地支配していたベルギー向けの低級なものが大部分でした。
ジエノサイド(1994年)後に国の復興とともに大きく発展をとげ、現在ではアフリカでもトップクラスのコーヒーを産み出す優良生産国となっています。
「千の丘の国」と呼ばれるルワンダの地形や気象条件が、良質のコーヒーにつながっていると言われています。
今回紹介するのはルワンダコーヒーのご当地コーヒーともいえる、ブルボン種100% & 水洗
式加工の豆です。
1999年に設立された生産者組合コアカカが、20年以上の経験を活かして、高品質なコーヒーを安定して作り上げています。
コーヒー豆 「タンザニア キリマンジャロ タラケア 21/22」 は焙煎済みの豆が無くなり次第、終了となります。
コバルトでは焙煎から7日後までしか提供しない事としてますので、完売しなくても6/15で終了です。
残りわずかとなりましたが、最後にお楽しみいただければ光栄です ☆彡
どうぞよろしくお願いします。
コーヒー豆「ペルー ベロニカ 21/22」 を焙煎開始しました。
焙煎度はミディアムロースト(M)です。
| ご購入量 | 価格 (税込) |
| 100g | 460円 |
| 200g | 880円 (100gあたり440円) |
| 500g | 2,100円 (100gあたり420円) |
8年ぶりのベロニカです。
その頃は、毎日多種のベーグルを作っていて、店名もコーヒーミーツベーグルでした。
現在ベーグルは大幅縮小していますが、今もご予約をいただいて作っているプレーンとは好相性な気がしますので、お試しいたただけると光栄です。☆彡
どうぞよろしくお願いします。
| エリア | クスコ州キジャバンバ地方 |
| 標高 | 800-2,000m |
| 生産者 | COCLA |
| 収穫時期 | 2021年3月-11月 |
| 加工方式 | 水洗式 |
| 品種 | チィピカ, ブルボン, etc. |
| 認証 | 有機JAS, 国際フェアトレード(FLO) |
ペルーは世界でもトップテンに入るコーヒー生産国です。(2020年時点)
中でもオーガニック認証やフェアトレード認証のコーヒー豆は欧米NGO等の支援を受けて発達し、世界でもトップクラスとなっています。
このコーヒーも、世界遺産マチュピチュで有名なクスコ州にある生産者組合COCLAが作るオーガニック&フェアトレードのコーヒー豆です。
組合員のほとんどが家族経営的な小規模生産者で、有機的な方法で、良質なコーヒーを栽培しています。
コーヒー豆 「エルサルバドル ダンテ 20/21」 のミディアムローストは焙煎済みの豆が無くなり次第、終了となります。
コバルトでは焙煎から7日後までしか提供しない事としてますので、完売しなくても6/10で終了です。
シティロースト→ミディアムローストと焙煎度を変えながら提供を続けてきましたが、仕入先にも在庫がなくなりましたので、今度こそ終了です。
初夏に適したさっぱりした味わいを、最後に楽しんでいただければ幸いです。(^_^)
来月のベーグルは、コーベー(モカジャバ)の予定です。
【製造&販売予定日】6/2(木),11(土),16(木),25(土)
店頭販売分はコーヒー豆との同時購入用ですので、ベーグルだけをご要望の場合は予約をお願いします。
プレーンは店頭販売はありませんが、ご予約いただればお作りできます。
ご予約については下記のリンク先を参照ください。
取り置き（ご予約） – コバルト – 神戸三宮の自家焙煎コーヒー豆屋
※以上はあくまで予定であり、メインのコーヒー豆焙煎業との兼ね合い等により、変更になる事もございます。
まもなく夏ですのでアイスコーヒーやアイスオレなどの友としても、お役に立てれば幸いです(^_^)
コーヒー豆 「ブラジル ゴールデンマウンテン 21/22」 は焙煎済みの豆が無くなり次第、終了となります。
コバルトでは焙煎から7日後までしか提供しない事としてますので、完売しなくても5/29で終了です。
残りわずかとなりましたが、最後にお楽しみいただければ光栄です ☆彡
どうぞよろしくお願いします。
