6月1日(日),6月2日(月)に毎月恒例のツキイチコンボを実施します。
・ツキイチコンボ500 (「440円/100gの任意のコーヒー豆」 と「特定のベーグル」がセットで 500円
・ツキイチコンボ600 (「520円/100gの任意のコーヒー豆」 と「特定のベーグル」がセットで 600円
今回の「特定のベーグル」はシナモンレーズンです。よろしくどうぞ。
ココナッツオイル(ココナツオイル)+ ベーグル
ミランダ・カーが愛用しているだの、アルツハイマーの抑止効果があるだので、最近よく取り上げられているココナッツオイル。
認知症の予防にいいのならばと、アースデイ神戸でココウェルさんから買って、母の日に贈ったのですが、一部が返送(不評?)されてきたので、ベーグルとのペアリングを試してみました。
現在作っているベーグルの中で相性がよかったのは、マスコバドレーズンとコーベー。
プレーンにも合わせれますが、少し塩を混ぜたほうが良さそうに思います。
特に、マスコバドレーズンのマスコバド糖とのフィリピーノコラボは予想をはるかに上回る美味しさでした。
5月フェアトレード月間限定のベーグルなので、あと1週間ほどで販売終了ですが、エキストラバージンのココナッツオイルをお持ちでしたら、ぜひ試してみてください。
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アルツハイマーの改善&予防に! ココナッツオイルでボケずに健康―1日大さじ2杯から 太りにくい! アンチエイジング効果も! (主婦の友生活シリーズ)
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ベーグル入替え(5/22)のお知らせ
5/22からベーグルドッグに替えてベーコンチーズを販売開始します。
販売期間は6/2までです。
どうぞよろしくお願いします。
FYI: TABLE FOR TWOマンスリーニュース – 2014年5月
TABLE FOR TWO へのご協力ありがとうございます。
今月のマンスリーニュースが発行されましたので、URLをご案内します。
当店で販売している TABLE FOR TWO 対象ヘルシーメニューは Reiko Essence (カフェオレベース) で、1本お買い上げいただくごとに、20円がTABLE FOR TWOを通じて、途上国の子どもたちの給食1食分に生まれ変わり届けられます。
間接的には、これを原材料に使ったアイスオレ、アイス豆乳オレ、コーベーも途上国の給食につながっています。
・アイスオレ、アイス豆乳オレ・・・12杯で給食1食分
・コーベー・・・15個で給食1食分
Reiko Essence ともども、よろしくお願いします。
コーヒーセッション(ペーパードリップ抽出編) 6月開催のお知らせ
6月の「コーヒーセッション (ペーパードリップ抽出編)」の開催日程をお知らせします。
日にち: 6/3,6/17,6/24
時間: 10時-11時,14時-15時の1日2回開催です。
5月に引き続き、アイスコーヒーの入れ方も含めた内容で実施します。
既にセッションのページから申し込み可能となっていますので、よろしくお願いします。
とうふクリームチーズ
| 【商品の説明】 |
| 豆腐とクリームチーズを混ぜ合わせたヘルシーなディップです。 ベーグルはもちろん、クラッカー、グリッシーニなどにも良く合います。 |
| 【原材料】 |
| 豆腐、クリームチーズ、穀物酢、塩 |
| 【アレルギー表示】 |
| 乳 |
認証コーヒー (UTZ Certified)
当店のコーヒー豆の商品説明に記載している内容についての補足説明を続けます。
ウォッシュド、ナチュラル、スマトラ式と続けてきた加工方式は、他にもまだあるのですが、その方式で処理されたコーヒー豆の取り扱いを開始する際に紹介したいと思います。
今回からは、加工方式から変わって、「認証」について紹介します。
認証コーヒーとは環境保全、安全性確保、生産者支援などを目的に、非営利団体や第三者機関により、一定の監査基準に則って評価し合格したコーヒーのことです。
今回は、現在販売中のインド/アラビデクールの”生豆“が認証取得している UTZ Certified です。
(“生豆“と明記しているのは、当店で焙煎し販売しているコーヒー豆は UTZ Certified として認証ラベルを貼って販売することができないためです。せっかく UTZ Certified の生豆を仕入れたのだから、当店もコーヒー袋にラベルを貼れるようにしようと試みたのですが、難航し実現にいたりませんでした。長くなるので、そのへんはまた別の回に書きたいと思います。)
すごく簡単にまとめると、UTZ Certified の特徴は以下のとおりです
・大規模生産者向け
・安全性、トレーサビリティ重視
フェアトレードのような最低価格保証はありませんが、市場情報を提供し、買い手側が市場価格しか払わないような場合には警告を発し、従わなければ登録を取り消すというような援護射撃のようなことはやっています。
オランダ発祥の認証システムで欧米では広く浸透しているようです。日本ではグッドインサイド認証という名で知られてたりしていましたが、現在この認証ラベルはあまり見かけません。自分もここ1年ぐらいの間に目にしたのはIKEAのコーヒー、チョコレートぐらいのもんです。
インド/アラビデクール農園のコーヒー以外にもニカラグア/モニンボ農園など何種類か取り寄せてみたのですが、農法がきめ細かに規定されているせいか、農作物としての物理的品質は良いものが多い印象を受けています。(あくまで今のところですが。)
インド/アラビデクールは最終の焙煎が昨日完了しました。無くなり次第、販売終了となります。今月は特豆として販売中ですので、よろしければ最後のチャンスにお試し下さい。
