NEWS | コバルト - 神戸三宮の自家焙煎コーヒー豆屋

エチオピア (モカ) レケンプティ 18/19

“モカ” とはイエメンの港の名前に由来し、この港から出荷されたイエメンとエチオピアのコーヒーを指していたのが、今も根付いています。

このコーヒー豆はコーヒー発祥の地エチオピアの西部レケンプティ地区で栽培・収穫されたモカです。

伝統的にモカは乾式(果肉がついたままのコーヒーチェリーを乾燥させてから、中の種を取り出す方式)で加工処理され、これがいわゆるモカフレーバーを生み出すと言われています。

近年はイルガチェフェ地区などを中心に水洗式のクリーンなコーヒーも増えていますが、このコーヒー豆は乾式加工の「モカらしいモカ」と言えるものです。

コバルトでは新鮮なコーヒー豆だけを提供するため、焙煎から7日後までを提供期間としています。

完売しない場合も12月15日で終了となりますので、よろしくお願いします。

コーヒー豆「ラオスジャイドライ 18/19」を焙煎＆提供開始しました。

コンゴカバレドライとの入れ替えです。

6年ぶりとなるラオスのコーヒーを味わっていただけましたら嬉しいです。

心地よいコーヒータイムを過ごして参りましょう( ´∀｀)_c□~

2019年12月のベーグルの予定をお知らせします。

【製造&販売予定日】12/5(木),14(土),19(木),28(土)

【製造予定ベーグル】コーベー(マカデミア)

店頭販売分はコーヒー豆との同時購入用ですので、ベーグルだけをご要望の場合は事前予約をお願いします。

プレーンは店頭販売はありませんが、ご予約いただればお作りできます。

ご予約については下記のリンク先を参照ください。

※以上はあくまで予定であり、メインのコーヒー豆焙煎業との兼ね合い等により、変更する事もあり得ます。

どうぞよろしくお願いします。

エリア	チャンパサック県ボラベン高原
標高	900-1,300m
生産者	ジャイ・コーヒー生産者協同組合ジャイ(jhai) とは「心」の意味です。
収穫時期	2018年11月-2019年2月
加工方式	乾式 (ナチュラル)
品種	カティモール
認証	–