The best coffee is the coffee you brew.
令和7年1月のベーグルは、コーベーは一休みし、「フィグノア」を作る予定です。
【製造&販売予定日】1/11(土),16(木),25(土),30(木) ※担当スタッフの体調不良のため、1/16(木)も中止させていただきます。
店頭販売分はコーヒー豆との同時購入用ですので、ベーグルだけをご要望の場合は予約をお願いします。
プレーンは店頭販売はありませんが、ご予約いただればお作りできます。
ご予約については下記のリンク先を参照ください。
取り置き（ご予約） – コバルト – 神戸三宮の自家焙煎コーヒー豆屋
※以上はあくまで予定であり、メインのコーヒー豆焙煎業との兼ね合い等により、変更になる事もございます。
8年ぶりにフィグノアを作ります (^_^;)
久しぶりすぎて自信がありませんが、今年の正月のような地震がありませんよう祈りたいと思います。
どうぞよろしくお願いします (..)
誠に勝手ながら、都合により、年始は以下の営業スケジュールとさせていただきます。
1/1(水),2(木) 臨時休業
1/3(金) 通常営業
1/4(土),5(日) 臨時休業
1/6(月) 臨時営業
※定休日の月曜ですが、営業します。
1/7(火)～ 通常営業休業中は大変ご不便をおかけしますが、ご了承いただけますようお願い申し上げます。
コーヒー豆 「エチオピア レフィサ 22/23」 は焙煎済みの豆が無くなり次第、終了となります。
コバルトでは焙煎から7日後が販売期限なので、完売しなくても 12/31 で終了です。
生豆の価格高騰、品薄などにより、残念ながら、しばらくモカは提供できない可能性が高いです。
残りわずかとなりましたが、どうぞよろしくお願いします_(._.)_
誠に勝手ながら、誠に勝手ながら、12月17日(火)を臨時休業とさせていただきます。
大変ご不便をおかけしますが、何卒よろしくお願い申し上げます。
令和6年は12月31日(火)17時まで 営業します。
令和6年は1月3日(金)9時半から 営業します。
休業期間中はご不便をおかけしますが、ご了承お願いします。
令和6年12月のベーグルは、コーベー「サルタナコーヒー」を作る予定です。
【製造&販売予定日】12/5(木),14(土),19(木),28(土)
店頭販売分はコーヒー豆との同時購入用ですので、ベーグルだけをご要望の場合は予約をお願いします。
プレーンは店頭販売はありませんが、ご予約いただればお作りできます。
ご予約については下記のリンク先を参照ください。
取り置き（ご予約） – コバルト – 神戸三宮の自家焙煎コーヒー豆屋
※以上はあくまで予定であり、メインのコーヒー豆焙煎業との兼ね合い等により、変更になる事もございます。
生のバナナが価格高騰中だそうですので、ベーグルのバナナでもいかがでしょ( ´∀｀)c□~
どうぞよろしくお願いします (..)
| エリア | ミナスジェライス州カルモデミナス地区マンチケラ |
| 標高 | 1,100-1,300m |
| 生産者 | ヴァーレ ド リオ ヴェルデ コーヒー生産組合 |
| 収穫時期 | 2024年6月～7月 |
| 加工方式 | 乾式 (ナチュラル) |
| 品種 | イエローブルボン |
| 認証 | – |
マンチケラはミナスジェライス州の南、長さが約500㎞もあるマンチケラ山脈のミナスジェライス側に位置しています。
世界最大のコーヒー生産国だけに栽培エリアも多岐に渡りますが、その中でも近年品評会などで高い評価を得ている地域です。
ブラジルのコーヒーというと大規模農園による生産をイメージしがちですが、このコーヒーは小規模農家主体で作る希少種イエローブルボンのコーヒー豆を集めたロットです。
黄色い果実となるイエローブルボン種は完熟の見極めが難しいと言われますが、生産者組合(COCARIVE)の技術指導によって、良い品質のコーヒー豆が作られています。
