The best coffee is the coffee you brew.
| エリア | スマトラ島北スマトラ州ルンバン・ジュル周辺 |
| 標高 | 1,100-1,500m |
| 生産者 | 小農家 |
| クロップ | 2024/25 |
| 加工方式 | ウェットハル(スマトラ式) |
| 品種 | ブルボン, ティムティム, etc. |
| 認証 | – |
インドネシアのコーヒーは18世紀に植民地支配していたオランダによって持ち込まれ、2023/24年度では世界3位の生産量です。
日本でも6位の輸入先で、特にマンデリンは人気の銘柄となっています。
マンデリンとはスマトラ島北部で生産されるアラビカコーヒーの総称です。
今回紹介するトバブルカはトバ湖北東部にあるルンバン・ジュル周辺の特定小農家が作るマンデリンです。
トバブルカとは、現地の言葉で 「トバの恵み」 を意味します。
この銘柄 “トバブルカ” の立ち上げに際し、将来の発展を見据え、品質向上に積極的な20～30代の若き農家が選抜されています。
出来たばかりの新しいブランドですが、末永く当店で焙煎＆提供していける事を期待しています。
令和7年は12月31日(水)16時半まで 営業します。
令和8年は1月3日(土)9時半から 営業します。
休業期間中はご不便をおかけしますが、ご了承お願いします。
令和7年11月のベーグルは、コーベー(モカジャバ) を作る予定です。
【製造&販売予定日】12/4(木),13(土),18(木),27(土)
店頭販売分はコーヒー豆との同時購入用ですので、ベーグルだけをご要望の場合は予約をお願いします。
プレーンは店頭販売はありませんが、ご予約いただればお作りできます。
ご予約については下記のリンク先を参照ください。
取り置き（ご予約） – コバルト – 神戸三宮の自家焙煎コーヒー豆屋
材料費 (特にチョコ) の高騰のため、20円アップの250円になります。
ご了承お願いします。_(._.)_
コーヒー豆「東ティモール マウベシ 25/26」を焙煎開始しました。
焙煎度はフルシティローストです。
| ご購入量 | 価格 (税込) |
| 100g | 620円 |
| 200g | 1,200円 (100gあたり600円) |
| 500g | 2,900円 (100gあたり580円) |
東ティモール ロロサエ との入れ替えです。
どうぞよろしくお願いします _(._.)_
| エリア | フニン州チャンチャマヨ県 |
| 標高 | 1,000-1,600m |
| 生産者 | 小農家 |
| クロップ | 2024/25 |
| 加工方式 | 水洗式 |
| 品種 | カトゥーラ, ティピカ, ブルボン, etc. |
| 認証 | – |
ペルーは世界8位のコーヒー生産国です。(2023年時点)
同国でコーヒー栽培に適しているのはアンデス山脈の東側斜面に位置する高地です。
火山性のミネラル豊富な土壌と大きな昼夜の寒暖差が、糖度の高いコーヒー豆の産出に貢献していると言われています。
このたび当方で焙煎&提供させていただくのも、そのエリアに属するチャンチャマヨ県で採れたコーヒー豆です。
コーヒー豆 「東ティモール ロロサエ 24/25」 は焙煎済みの豆が無くなり次第、終了となります。
コバルトでは焙煎から7日後が販売期限なので、完売しなくても 11/23 で終了します。
東ティモールのコーヒー豆は絶やさず、ロロサエの次も東ティモールの別の豆を提供させていただく予定です。
残り僅かとなりましたが、どうぞよろしくお願いします_(._.)_
