2013年,2014年と取り扱っていましたグアテマラ ラ・クプラ農園のコーヒー生豆が届きました (^^)
【帰ってきたラ・クプラ】
2015年は空白の1年となりましたが、2年ぶりに帰ってきました。
グアテマラといえば伝統的にはウォッシュト(水洗式)方式で加工された、クリーンなコーヒーのイメージですが、今回は当店のグアテマラとしては初となるナチュラル(自然乾燥式)のコーヒーです。
ナチュラルと言っても、ブラジルのナチュラルとは一線を画すもので、俗に「ワイニー」と呼ばれたりする、赤ワインに例えられるようなフレーバーが特徴となっています。
【2種類のグアテマラ】
現在提供中のヌエバ・グラナダもまだ在庫がありますので、ラ・クプラの提供開始によって、グアテマラが2種類並ぶことになります。
コーヒーの風味を決める要素として影響大きいのは、1番目が焙煎度で2番目が加工方式と過去に書きました。
グアテマラの2種類は、以下の通り、この2つの両方ともが異なります。
- グアテマラ ヌエバ・グラナダ（加工方式: ウォッシュト, 焙煎度: シティ)
- グアテマラ ラ・クプラ（加工方式: ナチュラル, 焙煎度: フルシティ)
2つとも違えば同じ国の豆でも、香味は相当異なります。
誰が飲んでもわかる違いとなって現れると思いますので、興味ありましたら味比べしてみてください。
早ければ明日から焙煎＆提供を開始しますので、もう少々お待ち下さい(^^)