5/8からWチーズをベーグルドッグに入替えます。
どうぞ、よろしくお願いします。
フェアトレードコーヒーフェア (5月10日) のお知らせ (コーヒーミニ樽プレゼント)
アースデイ神戸、終了しました。雨、寒さという悪天候にもかかわらずお越しいただきありがとうございました。
アースデイの次は世界フェアトレード・デー(※)です。
既にイベントまとめとしてはお知らせてしておりましたが、個別にはアナウンスしておりませんでしたので、改めてお知らせします。
開催日: 5月10日 (土)
内容: フェアトレードのコーヒー豆(東ティモール レテフォホ)をお買い上げのかたにミニコーヒー樽を贈呈
※コーヒーミニ樽の在庫30個が無くなり次第終了となります。
東ティモール レテフォホは、苦味&酸味のバランスが良いシティローストで焙煎していますので、ぜひ、この機に、お試し下さい。
※世界フェアトレード・デーとは
フェアトレードの認証については、フェアトレードの商品を対象とするFLOの認証と、フェアトレードに関わる組織を対象とするWFTOの認証が主にあります。
世界フェアトレード・デーとはWFTOが「5月の第2土曜日を世界フェアトレード・デーとして盛り上げる！」と立ち上げたものですが、現在ではWFTO認証の有無に限らず、さまざまな団体、個人が参加し、各地でイベントが開催されています。
ちなみに、WFTOには75カ国約450の団体が参加しておりますが、日本ではPeople Tree でお馴染みのフェアトレードカンパニー株式会社のみとなっています。
黒糖くるみベーグル、マスコバドレーズンベーグルの真実
昨日、アースデイ神戸へご来店いただいたかたありがとうございました。
開店時間が遅くなり、また開店後バタバタしてホットコーヒー等の提供がスムーズにできず申し訳ございませんでした。
また、実店舗休業中のため、ご不便・ご迷惑をおかけしましたかたにおかれましては、申し訳ございませんでした。
本日(5/5)もアースデイ神戸です。天気が悪そうですが、粛々と営業しておりますので、よろしくお願いします。
さて、思わせぶりな件名についてですが、アースデイ神戸で販売している黒糖くるみと、実店舗では販売しているマスコバドレーズンのベーグルのフェアトレードの原材料についてです。
この2商品、POPなどでマスコバド糖(ATJさんが支援するフィリピンのフェアトレード黒砂糖 )の使用をPRしていますが、実はFLO認証ラベルのイギリス・メリディアン社のモラセスも併用しています。
当初はマスコバド糖だけで商品開発していたのですが、色合い、風味を調整する過程で、FLO認証のモラセスとコラボさせることにしました。
日本のフェアトレードには主に認証型と提携型があります。
(いろいろ分け方があるのですが、ここではタンザニア ルカニ村のコーヒーでお世話になっている京都大学 辻村教授の著書「農業を買い支える仕組み」の方式を採用しています。)
マスコバド糖は後者の典型、モラセスは前者の典型といっていいと思います。
この両者は、私が見る限り、協力してフェアトレードを広めるというようよりも、むしろ対立しているように見えます。
また、輸入元だけでなく、販売チャネルも、認証型のみを取り扱うスーパー、提携型のみを取り扱うフェアトレードショップ(WFTO認証団体の商品は扱っていることが多い)、といったように分かれていることが多いのです。
「では、当店は？」ですが、ハイブリッド、いいとこどりでいきたいと思います。
現地で支援していて、生産者の顔やフェアトレードの効果が伝わってくる提携型を強く応援したいですが、今の国内の普及度、少ない商品数では淘汰している場合では無いです。そもそも、一般的なスペシャルティコーヒーや、スタンダードのコーヒーも扱っている当店が、「フェアトレードに関しては提携型のみ扱います」ってナンセンスです。
これからも、品質の良いものであれば、区分にとらわれすぎることなく、採用・紹介していきたいと思います。
そんなスタンスを具現化している、黒糖くるみ、マスコバドレーズンをよろしくお願いします。
アースデイ神戸2014 提供メニュー
直前となってしまいましたが、5/4,5/5のアースデイ神戸での提供メニューをお知らせします。
フェアトレードコーヒー豆 400円/100g (本イベント限定特別価格)
※豆のまま(whole bean)です。電気が使えないので、挽き売りはできません。
・東ティモール/レテフォホ (シティロースト)
・ラオス ジャイ (シティロースト)
Reiko Essence (カフェオレベース) 1,000円
※ TABLE FOR TWO 対象商品です。
ドリンク 200円
・ホットコーヒー(上記2種類のフェアトレードコーヒー)
・アイス豆乳オレ
※衛生管理面の問題で、牛乳を使ったアイスオレは提供しないことにします。
ベーグル 200円
・コーベー (自家焙煎コーヒー&チョコチップ)
・黒糖くるみ (マスコバド糖&クルミ)
・ブラックペッパー&チーズ (イベント限定メニュー)
どうぞ、よろしくお願いします。
2014年5月(世界フェアトレード月間)のイベントまとめ
5月(世界フェアトレード月間)にいろいろ企画していますが、断片的なお知らせが続き、何をいつやるかわかりにくいと思いますので、以下に整理させていただきます。
実施中-5/31: マスコバドレーズンベーグルの販売
実施中-5/31: マスコッティ(マスコバド糖のビスコッティ)の販売
実施中-5/31: 今月の特豆(インド、マラウィの認証コーヒー)
5/4,5/5: アースデイ神戸での出店(実店舗は休業)
5/6,5/13,5/20: フェアトレードコーヒーを使ったコーヒーセッション(ペーパードリップ抽出)
※6日は既に満席となりました。
5/10(世界フェアトレード・デー): フェアトレードコーヒーフェア(東ティモール レテフォホのコーヒー豆をお買い上げのかたにコーヒーミニ樽をプレゼント(写真のとおり、全く東ティモールと関係ありませんがご容赦ください m(__)m)
5/11,12: ツキイチコンボ(マスコバドレーズン)
どうぞ、よろしくお願いします。
今月の特豆(2014年5月:世界フェアトレード月間)のお知らせ
5月は世界フェアトレード月間ということで、認証コーヒーを5月の特豆にします。
インド アラビデクール(RFA認証, UTZ認証)を第一弾とし、なくなり次第、マラウィのコーヒー(FLO認証、4C認証)に切り替えて継続します。
認証コーヒーとは、生産者支援や環境保全などの目的により、認証機関が評価し合格したコーヒーのことです。 個別には上のリンクから各認証のHPにアクセスできますが、近日中に各認証ごとの特徴を簡潔にまとめてみたいと思います。
| ご購入量 | 通常価格 | 特豆価格 |
| 100g | 520円 | 480円 |
| 200g | 1,000円 | 920円 (100gあたり460円) |
| 500g | 2,400円 | 2,200円 (100gあたり440円) |
新コーヒー豆: タンザニア (キリマンジャロ) キゴマ
タンザニア (キリマンジャロ) キゴマ のニュークロップ(13/14)を 4/30 から販売開始しましたのでお知らせします。
名前のとおりキゴマという地区のコーヒーで、キリマンジャロ山があるエリアで作られているわけではありませんが、 “キリマンジャロ” や “キリマン” でコーヒーをお探しのお客様もいらっしゃるので、敢えて “(キリマンジャロ)” とカッコ付きで加えております。
(ブコバ地区以外で作られているタンザニア産アラビカコーヒーなら何でも９ “キリマンジャロ” と命名しても良いルールになっています。)
当面はシティローストでの提供となります。
古くからある伝統のエリアも良いですが、年々レベルアップしているエリアのコーヒーもお試し下さい。
