12/11(水)にベーコン&チーズをハーブに入替えますので、お知らせします。
プレッツェルベーグル(仮称)は完成度を高めるために今週の販売開始は見送り、代わりに、再販のご要望をいただいておりましたハーブを販売することにしました。
販売期間は12/11(水)-12/23(月)となります。
どうぞ、よろしくお願いします。
本日よりギフトセットのご注文の受付を開始しました。
今年お世話になったかたへのお礼にいかがでしょうか。
Online Shop からも注文できるようにしようと思っていますが、少し時間がかかりそうなので、まずは添付のカタログを見ていただき、店頭、メール、電話でご連絡ください。
カタログ中にも記載していますが、ベーグルチップスを含むギフトセットは、到着希望日の9日前までにご予約ください。ベーグルチップスはご注文いただいてから製造するため、日数がかかるためです。ご不便をおかけしますが、ご了承いただけますようお願いします。
遅くなりましたが、ようやくティピカ種のコーヒーを販売開始しました。
ティピカはティピカでもラオスティピカです。(ベガはベガでもホクトベガ!みたいですね。)
ティピカ種といえば、アラビカの原種に最も近い伝統品種です。エチオピアの原種が、イエメンに渡り、東インド諸島のジャワ島と、西インド諸島(カリブ諸島)のマルティニック島に移植されたものが、ティピカ種という品種となります。
優良品種ながら、味より効率重視の改良品種への置き換えが進みましたが、近年の香味重視の流れで復活してきています。現在の産地としては中南米、カリブ海などが有名ですが、当店で最初に紹介させていただくのは東南アジア ラオスのティピカです。
ラオスのティピカは1910年代にフランスから伝わったと言われていますが、その後、多数がロブスタ種に植え換えられ、近年はカティモールなどの育てやすく収量も多い品種にシェアをうばわれ、ティピカはほんのわずかになってしまいました。それが国際NGOのオックスファムのサポートで復活し、ATJによって日本へフェアトレードされるようになり、ついには Coffee meets Bagels によって神戸・三宮にもたらされることになりました(^^)。
とてもきれいな外観の豆で、当店ではまずはすっきりと飲んでいただけるハイローストで提供してみることにしました。写真のとおり、麻袋もシンプルで人気になりそうです。ぜひ、一度試してみてください。
OPEN時から常時作っておりましたライ麦クルミですが11月26日をもって販売終了することになりました。このベーグルを気に入ってくださっているお客様には申し訳ございません。
替わりとなるベーグルについては別途お知らせいたします。
販売終了まで残す日もわずかですが、どうぞよろしくお願いします。