コーヒー豆 「エチオピア イルガチェフェ ドライ 18/19」 は本日焙煎した分が無くなり次第、提供終了です。
コバルトでは新鮮なコーヒー豆だけを提供するため、焙煎から7日後までを提供期間としています。
完売しない場合も12月23日で終了となりますので、よろしくお願いします。
「エチオピア イルガチェフェ ドライ 18/19」 最終焙煎
コーヒー豆屋の「おついたち」「じゅうごんち」
大安亭市場の和菓子屋「味正堂」さんから、毎月1日と15日に赤飯を食べる風習が、古くから日本にあると教わった。
いまだに商売やっている人には根強く残っていて、日頃の感謝をこめて神社参りし、赤飯を食べるんだそうな。
これに応えて、味正堂さんでは定休日の火曜日でも1日とかぶる時は営業してくださるというサポートっぷり。
なんともありがたい。
俺も商売人なので、これにあやかり、1日と15日に赤飯をいただきつつ、日頃の感謝に加え、2週間スパンでの計画立案とその振り返りをやる事にした。
しかし、さほど好物でもない赤飯を月2回というのは、食傷気味になりがち。
それに、赤飯に合うコーヒーとなると、ミディアムローストやハイローストといったあっさりしたコーヒーになるのだが、コーヒー豆屋としてはその時に余っている豆を消費したい等の事情もある。
そこで、コーヒー豆屋の「おついたい」「じゅうごんち」はこうする事にした。
『赤飯に限らず、小豆と米で出来た物をコーヒーといただく(^_^;) 』
井村屋さんも赤飯の枠を越えて、毎月1日を「小豆の日」としているのだ。
(参照) 毎月1日は あずきの日 | あずきについて | 井村屋株式会社
早速、今日のじゅうごんちは、草大福をイタリアンローストのコーヒーいただいた。
やっぱり深煎りのビターなコーヒーには、赤飯より、しっかり甘い粒あんのほうがいい。
そして、次のおついたちまでの習慣化目標は「字を自分が読めるように書く」ことにした。
次のおついたちは元旦なので、次回も小豆を使った持物になるに違いない。
「エチオピア レケンプティ 18/19」 焙煎開始
コーヒー豆「エチオピア レケンプティ 18/19」 を焙煎＆提供開始しました。
焙煎度はミディアムロースト(M)です。
| ご購入量 | 価格 (+税8%) |
| 100g | 410円 |
| 200g | 780円 (100gあたり390円) |
| 500g | 1,850円 (100gあたり370円) |
ミディアムローストのエチオピア イルガチェフェとの入れ替えです。
シティローストのイルガチェフェはもうしばらく継続しますので、どちらもよろしくお願いします！
せわしなくなりがちな師走も、心地よいコーヒータイムを過ごして参りましょう( ´∀｀)_c□~
エチオピア (モカ) レケンプティ 18/19
| エリア | 西部諸民族州 レケンプティエリア |
| 標高 | 1,880-2,000m |
| 生産者 | 小農家 |
| 収穫時期 | 2018年10月～2019年1月 |
| 加工方式 | 乾式 |
| 品種 | 在来種 |
| 認証 | – |
“モカ” とはイエメンの港の名前に由来し、この港から出荷されたイエメンとエチオピアのコーヒーを指していたのが、今も根付いています。
このコーヒー豆はコーヒー発祥の地 エチオピアの西部 レケンプティ地区で栽培・収穫されたモカです。
伝統的にモカは乾式(果肉がついたままのコーヒーチェリーを乾燥させてから、中の種を取り出す方式)で加工処理され、これがいわゆるモカフレーバーを生み出すと言われています。
近年はイルガチェフェ地区などを中心に水洗式のクリーンなコーヒーも増えていますが、このコーヒー豆は乾式加工の「モカらしいモカ」と言えるものです。
「エチオピア イルガチェフェ ドライ 18/19」ミディアムロースト 最終焙煎
コーヒー豆 「エチオピア イルガチェフェ ドライ 18/19」 のミディアムロースト本日焙煎した分が無くなり次第、提供終了です。
コバルトでは新鮮なコーヒー豆だけを提供するため、焙煎から7日後までを提供期間としています。
完売しない場合も12月15日で終了となりますので、よろしくお願いします。
「ラオス ジャイ ドライ 18/19」 焙煎開始
コーヒー豆「ラオス ジャイ ドライ 18/19」 を焙煎＆提供開始しました。
焙煎度はフルシティロースト(FC)です。
| ご購入量 | 価格 (+税8%) |
| 100g | 410円 |
| 200g | 780円 (100gあたり390円) |
| 500g | 1,850円 (100gあたり370円) |
コンゴ カバレ ドライとの入れ替えです。
6年ぶりとなるラオスのコーヒーを味わっていただけましたら嬉しいです。
心地よいコーヒータイムを過ごして参りましょう( ´∀｀)_c□~
2019年12月のベーグル
2019年12月のベーグルの予定をお知らせします。
【製造&販売予定日】12/5(木),14(土),19(木),28(土)
【製造予定ベーグル】 コーベー(マカデミア)
店頭販売分はコーヒー豆との同時購入用ですので、ベーグルだけをご要望の場合は事前予約をお願いします。
プレーンは店頭販売はありませんが、ご予約いただればお作りできます。
ご予約については下記のリンク先を参照ください。
取り置き（ご予約） – コバルト – 神戸三宮の自家焙煎コーヒー豆屋
※以上はあくまで予定であり、メインのコーヒー豆焙煎業との兼ね合い等により、変更する事もあり得ます。
どうぞよろしくお願いします。
