「クランベリーマンゴー」に替えて、7/23(木)から「シナモンレーズン」を販売します。
販売期間は8月3日(月)までです。
どうぞよろしくお願いします。
ヒマワリのその後
昨日の定休日を利用して、早めの帰省をしました。
帰省先は兵庫県の佐用町というところでひまわりが有名なんです。
今回ちょうどひまわりのシーズンに帰れたので、観光客にまざって鑑賞したのですが、その時に思い出しました。ヒマワリを植えた記事を書いた後、放ったらかしだったことを。
ヒマワリの種を埋めました | 神戸・三宮の自家焙煎コーヒー豆とベーグルの店 Coffee meets Bagels (コーヒーミーツベーグル)
当店にお越しいただいているかたならご存知でしょうが、ひまわりは皆無です(^^;)
種をまいて2週間ほど水をやりながら様子を見て、発芽しなければ、また種をまいて・・・というのを3回繰り返したのですが、全く発芽しませんでした。そうこうするうちに種まきシーズンが終わってしまい、断念しました。
ひまわり畑で実際に栽培に携わられているかたがいらっしゃいましたので、敗因を聞いてみたら、「2mにもなるような品種をアスファルトの穴なんかで育てるのは無理！」とのことです。
たしかにキャパシティオーバーになるのは目に見えてますが、とりあえず発芽ぐらいはしてもいいような気もします。
他にも何か原因があることが懸念されますが、まずは小さい品種を花咲かせ成功体験を積んでから、2m級にステップアップしようと思います。
こんな品種も植えられてました。大きさ的には良さそうです。再チャレンジはまだ当分先なので、良さそうな品種を選定し、信頼できる種を入手したいと思います。
来年こそ咲かせます
【周辺スポット情報 13】前田米殻店
今回はこれまでで当店から最も近いスポットの紹介です。当店から徒歩10秒(^^)の前田米殻店(べいこくてん)さんです。
神戸のお米屋さんを代表して神戸マルシェにも参加されていますので、ご存知のかたもいらっしゃるのではないでしょうか。
(神戸マルシェ | 神戸を中心とした個性的なレストラン＆ショップグループ)
店のベーグルに使う小麦粉にはこだわっても、自分が普段食べるお米には全くこだわっていなかったのですが、白米から玄米に切り替えてから前田さんのお世話になるようになりました。
お米は各地の生産者から直送された玄米が10種類以上は並んでいて、希望の精米率ですぐに精米してもらえます。
予備知識がないとどれを選べばよいものか迷ってしまうところですが、前田さんがコンシエルジュのように親身に相談にのってくれて、ひとつの銘柄に導いてくれます。
この時も「あきたこまち」を買うつもりで行ったのですが、アドバイスにしたがった結果、お店を出る時は「ひとめぼれ」がエコバッグに収まってました。
コーヒー豆を専門店で買うかたはお米も専門店で買われるかたが多いのでしょうか。
当店の前に車を停めて、当店と前田さんの両方で買い物されて行かれるかたが結構いらっしゃいます。「効率良く買えてとても便利」なそうです。
※周辺お立ち寄りスポットに追加しました。
コーヒー豆の香りとカップ(抽出液)の香りの関係
当店のコーヒー豆は小瓶に入れて香りを嗅いでいただけるようにしています。実際に嗅いでくださるかたもいらっしゃいます。
ただし、この際、注意点があります。
それは豆の状態で嗅いだ時の香り(強弱と質)は、淹れた液体の香りとは関係性があまり高く無いということです。
まず、最初にコーヒーの香りが3つあることはご存知でしょうか？
1つは豆(粉)の香りで、フレグランス(fragrance)と呼ばれます。
2つ目はその粉にお湯を注いだ液体から漂う香りでアロマ(aroma)と呼ばれます。
3つ目は口に含んだ時に喉から鼻にぬけてくる香りでフレーバー(flavor)と呼ばれます。
当店の小瓶から嗅いでいただけるのはどれかというと1のフレグランスです。
この豆から発する香りの強弱は、焙煎後間もないほど、焙煎が深いほど、ガスが多く発生しますので、強くなる傾向にはなります。
しかし、瓶の蓋を開けた後にまた開けてもまだ香りがたまっていないため弱くなりますので、自宅で楽しむときの香りの強弱にはあまりつがながらないのです。
香りの質に関しては、コーヒーの香りを形成する香気成分は数百種類あり、主要なものだけでも40個程度あると言われています。
産地や品種に特有のものは無く、各成分のバランスの違いで香りの差ができるそうです。
一般に香気成分は水溶性が高くは無く、湯への溶けやすさの違いによって、そのバランスが粉の時とは変わります。
そのため、粉からの香り(フレグランス)とカップからの香り(アロマ,フレーバー)は異なったものになります。
以上のように、小瓶に入った豆の香りと、ご自宅で味わう時のカップからの香りは、質・量ともにあまり一致せず、少し参考になる程度です。お時間あるようでしたら、試飲までしていただくのが、一番参考になると思いますので、ご遠慮なく試してみてください。
雨音ドリップ
台風ですね。神戸も土砂災害警戒地域に避難勧告が出ています。当店は土砂災害警戒地域ではありませんが、本日は無理にご来店なさらないでください。
さて、ここのところ、梅雨や台風で雨の日が多く、うんざりというかたもいらっしゃると思います。
雨が多い今の時期には、何かしら雨の日だからこその楽しみがあるといいと思います。
よく言われるのが、お気に入りの雨具を用意しておくことですよね。
出番が来るのが楽しみなぐらい、気に入ってる傘、レインコート、レインシューズなどあれば、雨が待ち遠しくなるというものです。
当店でちょっとおすすめするのは、雨音ドリップです。
窓を開けて、雨音を聞きながらハンドドリップてコーヒーを淹れるのです。
とても和みますよ。
写真のような木製のドリップスタンドなんてあればいっそう和みますが、無くても大丈夫です。
ザーザー降りすぎない雨の時に、お時間有るようでしたらお試し下さい。
ベーグル販売休止(7/17)のお知らせ
急なご連絡となり申し訳ございません。
台風のため明日7/17 はベーグル無しで営業します。
明日の朝の状況によっては、完全休業の可能性もあります。
その際は改めてお知らせします。
ご迷惑をおかけしますが、ご了承お願いします。
FYI: 【フィリピン コーヒー講座 7.28(火) 天国屋カフェ(賀川記念館)】
当店近くの天国屋カフェ(賀川記念館)で7/
普段から天国屋カフェを利用されている
紙のチラシも店内
当店も定
見かけましたら、そっとしてやってください。(^^;)
