誠に勝手ながら、店主の一身上の都合により、12月8日,9日を臨時休業とさせていただきます。
12月9日は通常どおりの営業予定ですが、変更の可能性もあります。
大変ご不便をおかけしますが、何卒よろしくお願い申し上げます。
臨時休業のお知らせ(12月8日,9日)
12月のベーグル
12月のベーグルはキャラメルアーモンドの予定です。
【製造&販売予定日】12/14(木),23(土),28(木) ※12/9は臨時休業のため、取り止めました。
店頭販売分はコーヒー豆との同時購入用ですので、ベーグルだけをご要望の場合は予約をお願いします。
プレーンは店頭販売はありませんが、ご予約いただればお作りできます。
ご予約については下記のリンク先を参照ください。
取り置き（ご予約） – コバルト – 神戸三宮の自家焙煎コーヒー豆屋
※以上はあくまで予定であり、メインのコーヒー豆焙煎業との兼ね合い等により、変更になる事もございます。
コーベーは年明けに復活予定です。
どうぞよろしくお願いします(^_^)
「コロンビア ラファエル 22/23」焙煎開始
コーヒー豆「コロンビア ラファエル 22/23」 を焙煎開始しました。
焙煎度はイタリアンロースト(I)です。
| ご購入量 | 価格 (税込) |
| 100g | 480円 |
| 200g | 920円 (100gあたり460円) |
| 500g | 2,200円 (100gあたり440円) |
久しぶりに、ブラジル以外のイタリアンローストです。
どうぞよろしくお願いします _(._.)_
コロンビア ラファエル 22/23
| エリア | ウィラ県南部 パレルモ山脈 |
| 標高 | 1,350-1,500m |
| 生産者 | サン・ラファエル農園 |
| 収穫時期 | 2022年11月～12月 |
| 加工方式 | 水洗式 (ウォッシュト) |
| 品種 | カトゥーラ, ティピカ, カトゥアイ |
| 認証 | – |
コロンビアはブラジル、ベトナムに次ぐ世界3位のコーヒー生産国で、日本のコーヒー豆輸入先としても第3位となっています。(2022年時点)
今回、当店で焙煎&提供させていただくのは、ウィラ県南部パレルモ山脈の険しい土地にひっそり佇むサン・ラファエル農園のコーヒーです。
ウィラの豊富な天然水を存分に活かした水洗式加工で、高品質なコーヒー豆が生み出されています。
「グアテマラ プリマヴェーラ 22/23」焙煎開始
コーヒー豆「グアテマラ プリマヴェーラ 22/23」 を焙煎開始しました。
焙煎度はシティロースト(C)です。
| ご購入量 | 価格 (税込) |
| 100g | 560円 |
| 200g | 1,080円 (100gあたり540円) |
| 500g | 2,600円 (100gあたり520円) |
グアテマラは根強い人気ですので、産地・農園を変えて提供を続けることにしました。
どうぞよろしくお願いします _(._.)_
グアテマラ プリマヴェーラ 22/23
| エリア | チマルテナンゴ県ポチュカ付近付近 |
| 標高 | 1,400-1,700m |
| 生産者 | エル・パカヤリト農園 |
| 収穫時期 | 2022年12月-2023年1月 |
| 加工方式 | 水洗式 |
| 品種 | ブルボン, カトゥーラ, カトゥアイ |
| 認証 | – |
グアテマラのコーヒー栽培は19世紀に始まりました。
生産量は世界11位ですが、日本のコーヒー生豆輸入先としては第5位で2022年は2万トンを超える生豆を輸入しています。
今回紹介するのは名産地として名高いアンティグアと肩を並べるチマルテナンゴ県にあるエル・パカヤリト農園が作る水洗式加工のコーヒー豆です。
毎年、多くのコーヒーが収穫される中で、華やかなロットが選ばれ、プリマベーラ (春) の名でブランド化されています。
「グアテマラ エルレティロ 22/23」最終焙煎
コーヒー豆 「グアテマラ エルレティロ 22/23」 は焙煎済みの豆が無くなり次第、終了となります。
コバルトでは焙煎から7日後が販売期限なので、完売しなくても11/18で終了です。
後継もグアテマラの予定ですが、この豆は残り僅かですので、よろしければ飲み納めください。
どうぞよろしくお願いします( ´∀｀)つｃ□~
