The best coffee is the coffee you brew.
| エリア | スマトラ島アチェ州ベネルムリア地区ポンドック･バル村 |
| 標高 | 1,200-1,600m |
| 生産者 | プルマタ・ガヨ農協 |
| 収穫時期 | 2023年8月～10月 |
| 加工方式 | ウェットハル (スマトラ式) |
| 品種 | ティムティム, ブルボン, アテン |
| 認証 | 有機JAS |
インドネシアのコーヒーは18世紀に植民地支配していたオランダによって持ち込まれ、2020年では世界4位の生産量です。
日本でも6位の輸入先で、特にマンデリンは人気の銘柄となっています。
マンデリンとはそのまま特定のコーヒー生産地を表す名称ではなく、スマトラ島北部で生産されるアラビカコーヒーの総称です。
そのためマンデリンの生産地は広大なスマトラ島北部に広がり、小農家から寄せ集める事に起因するバラツキが生じがちで、品質管理が難しくなっています。
今回、焙煎&提供させていただくのは、公開ムチ打ち刑のニュースで見聞きするアチェ州で作られている、希少なオーガニックのマンデリンです。
プルマタ・ガヨ農協のサポートの下で、各生産者が地道な草刈りや木々の管理を徹底する事により、化学薬品を使用する事なく、コーヒー農園を健康に保っています。
コーヒー豆 「インドネシア マンデリン トバブルカ 22/23」 は焙煎済みの豆が無くなり次第、終了となります。
コバルトでは焙煎から7日後が販売期限なので、完売しなくても 2/14で終了です。
マンデリンはファンの多いコーヒー豆ですので、他のマンデリンに変えて提供予定ですが、若干の値上げになりそうです。
残り僅かですが、どうぞよろしくお願いします( ´∀｀)つｃ□~
令和6年2月のベーグルはコーベー(モカジャバ)の予定です。
【製造&販売予定日】2/1(木),10(土),15(木),24(土)に作る予定です。
店頭販売分はコーヒー豆との同時購入用ですので、ベーグルだけをご要望の場合は予約をお願いします。
プレーンは店頭販売はありませんが、ご予約いただればお作りできます。
ご予約については下記のリンク先を参照ください。
取り置き（ご予約） – コバルト – 神戸三宮の自家焙煎コーヒー豆屋
※以上はあくまで予定であり、メインのコーヒー豆焙煎業との兼ね合い等により、変更になる事もございます。
お餅もいいですが、ベーグルもよろしくお願いします(^_^)
誠に勝手ながら、一身上の都合により、1月20日(土)を臨時休業とさせていただきます。
1月20日は通常どおりの営業予定ですが、変更の可能性もあります。
大変ご不便をおかけしますが、何卒よろしくお願い申し上げます。
コーヒー豆「東ティモール マウベシ 23/24」 を焙煎開始しました。
焙煎度はフルシティロースト(FC)です。
| ご購入量 | 価格 (税込) |
| 100g | 500円 |
| 200g | 960円 (100gあたり480円) |
| 500g | 2,300円 (100gあたり460円) |
どうぞよろしくお願いします _(._.)_
令和6年1月のベーグルはサルタナコーヒーの予定です。
【製造&販売予定日】1/6(土),11(木),25(木)に作る予定です。
店頭販売分はコーヒー豆との同時購入用ですので、ベーグルだけをご要望の場合は予約をお願いします。
プレーンは店頭販売はありませんが、ご予約いただればお作りできます。
ご予約については下記のリンク先を参照ください。
取り置き（ご予約） – コバルト – 神戸三宮の自家焙煎コーヒー豆屋
※以上はあくまで予定であり、メインのコーヒー豆焙煎業との兼ね合い等により、変更になる事もございます。
お餅もいいですが、ベーグルもよろしくお願いします(^_^)
| エリア | アイナロ県マウベシ郡 |
| 標高 | 1,300-1,800m |
| 生産者 | COCAMAU (新生マウベシコーヒー生産者協同組合) |
| 収穫時期 | 2023年6月～9月 |
| 加工方式 | ウォッシュト |
| 品種 | ティピカ, etc. |
| 認証 | 有機JAS |
標高1,300-1,700mの山間部に位置するアイナロ県マウベシ郡で有機栽培で作られているコーヒーです。
日本のNGO(パルシック)が適正価格での買い取りだけで無く、コーヒーの加工技術向上、協同組合運営のバックアップ等の支援を2002年から続けています。
🇹🇱このコーヒー豆に関連するイベントが、2024年2月25日に京都で開催されます。詳しくは以下のリンクからご参照ください。
コーヒーの未来 ～東ティモールのコーヒー生産者と考える～ in 京都| パルシック