ネットで何度か見かけていた、「餃子にコーヒーゼリーを入れるとコクが増すよ～」って話。
コクがアップ！餃子の隠し味にはコーヒーゼリーがおすすめ (AISSY株式会社 味博士の研究所)
餃子好き&コーヒー好きの俺としては、機会があらば試そうと思いつつ、先延ばしになってました。
しかし、機会は待つのでは無く作るもの！
このたび、意を決して実施に踏み切る事にしました。
といっても、餃子を自分で作るのはハードルが高いので、コーヒーゼリーのみ自分で作り、それをテイクアウトの餃子と同時に食べるという方法で替えることにしました。
【今回の餃子】
コバルト近くの餃子の王将 三宮旭通店さんでテイクアウトしました。
こちらの王将は時々利用しているのですが、料理も雰囲気もサービスも良く、数ある王将の中でもお気に入り店舗なんです。
今回は裏メニューの両面焼きをオーダー。
両面焼きにしたのは、ノーマルのより平らになるので、コーヒーゼリーを載せやすいからです。
【今回のコーヒーゼリー】
コーヒー豆屋なので、自分とこの豆から抽出したコーヒーに砂糖を加え、アガーで固めました。
ゼラチンだと餃子の熱で溶けてしまう懸念があります。
寒天のゼリーはあまり好みじゃありません。
そういう訳でのアガー選定です。
【試食方法】
(1) 小皿に餃子に付属のタレを入れる
(2) その上に餃子を置く
(3) その上にコーヒーゼリーを載せる
(4) パクッ！
【個人的感想】
コーヒーゼリーの苦味と甘味が加わることで味が複雑になります。
「コク」とは基本五味の総和の事とすると、たしかに「コクが増す」といえると思います。
でも、「コクが増す」=「美味しくなる」とは限りません。
コーヒー単体でもコクはあるけど美味しいとは思わないコーヒーってありますよね？
一般的に「コクがある」=「美味しい」というイメージがあると思いますが、美味しく感じるかどうかは人それぞれです。
俺は、餃子だけ完食した後に、食後のデザートとしてコーヒーゼリーをいただきたいと思いました (；´∀｀)
興味ありましたら、チャンレンジしてみてください。
もしかすると「うまいぞぉぉぉーーーっ！」となるかもしれませんよ ( ´∀｀)つｃ□~