4月1日から「クリームチーズマシマシ」,「キャラメルアーモンド」が「フィグノア」,「チョコバナナ」に替わります。
提供期間は未定です。
どうぞよろしくお願いします。
コーヒー豆 「ブラジル プレミアムショコラ 16/17」 のイタリアンローストは本日焙煎した分が無くなり次第、提供終了となります。
当店では新鮮なコーヒー豆だけを提供するため、焙煎から7日後までを提供期間としています。
完売しない場合も4月6日で終了となりますので、よろしくお願いします。
なお、フルシティローストは継続します。
今回は「桜餅」です。旬ですね( ´∀`)
桜餅といっても東の長命寺と西の道明寺では全く別物なので、今回は道明寺に限定します。
当店の近所で和菓子屋さんといえば大安亭市場の「味正堂」さん。
大正2年創業の超老舗で、自家製の餅系が美味しいんです。
前回のおはぎに続き、今回の道明寺も「味正堂」さんでゲットしてきました。
道明寺は前回のおはぎに似てますが、さて、結果はどうなるでしょうか。
コーヒーは以下の3種類の焙煎度で用意しました。
・ハイロースト(中煎り) 「東ティモール レテフォホ」
・フルシティロースト(深煎り)「インドネシア マンデリン アルール・バダ」
・イタリアンロースト(極深煎り) 「ブラジル プレミアムショコラ」
「1位 フルシティロースト、1位 ハイロースト、3位 イタリアンロースト」となりました。
初の1位2つです。
・ハイロースト・・・桜の葉の香り、しょっぱさにコーヒーの香りと酸味が妙にマッチ。
・フルシティロースト・・・おはぎの時と同様に小豆餡に無難に調和。
・イタリアンロースト・・・全くダメ。スモーキーな香りと苦味が桜餅を台無しに。
おはぎと同じ結果と予想してましたが、ハイローストが予想以上にマッチして、面白かったです。
桜の季節ならではの和菓子でコーヒータイムを楽しんで下さい( ´∀`)つc□~
今回は「おはぎ」です。
同じものを春は「ぼたもち」、秋は「おはぎ」と呼び分けるという話も聞きますが、近所の和菓子屋さん、スーパーでは今日も「おはぎ」です。
というわけで、今回は春でも「ぼたもち」では無く「おはぎ」でいきます(;´∀`)
当店の近所で和菓子屋さんといえば大安亭市場の「味正堂」さん。
大正2年創業の超老舗で、自家製の餅系が美味しいんです。
もちろん、今回のおはぎも「味正堂」さんでゲットしてきました。
コーヒーは以下の3種類の焙煎度で用意しました。
・ハイロースト(中煎り) 「東ティモール レテフォホ」
・フルシティロースト(深煎り)「インドネシア マンデリン アルール・バダ」
・イタリアンロースト(極深煎り) 「ブラジル プレミアムショコラ」
「1位 フルシティロースト、2位 ハイロースト、3位 イタリアンロースト」となりました。
・ハイロースト・・・面白いペア。意外に「あり」。
・フルシティロースト・・・あんこの邪魔をせずうまく調和。
・イタリアンロースト・・・強い苦味とスモーキーな香りがあんこと喧嘩。
今回はおはぎでしたが、小豆餡とシンプルな生地の和菓子なら、同じ結果になりそうな予感です。
和菓子といえば日本茶のイメージがあるかもしれませんが、コーヒーが合う和菓子は多いですよ。
抹茶味、醤油味を避ければ大体いけると思います。
お気に入りの和菓子とコーヒータイムを楽しんで下さい( ´∀`)つc□~
本日からコーヒー豆「タンザニア ゴールドマイン 16/17」 を提供開始します。
焙煎度はシティローストです。
ルワンダ スカイヒル との入替えになります。
ご購入量 | 価格 |
100g | 520円 |
200g | 1,000円 (100gあたり500円) |
500g | 2,400円 (100gあたり480円) |
どうぞよろしくお願いします。
エリア | タリメ地区 |
標高 | 1,700m |
生産者 | 小農家 |
収穫時期 | 2016年3月~5月 |
加工方式 | ウォッシュト(水洗式) |
品種 | N39 |
認証 | – |
タンザニア北部のタリメ地区で栽培&加工されているコーヒー豆です。
タンザニアでも最も標高が高いエリアのひとつですが、ナチュラル(自然乾燥式)での加工が主だったため、「キリマンジャロ」として水洗式のコーヒー豆がポピュラーだった日本ではマイナーな産地でした。
しかし近年は、ウォッシュト(水洗式)で高品質な生豆に精製されたものが、日本に入ってくるようになっています。
このコーヒー豆は単一の精製所、加工所で加工することで品質のバラツキを抑え、プレミアムコーヒーとして仕上げられています。