11月も下旬に入り、秋が終わりに近づいてきました。
秋の風物詩である栗を使ったスイーツもそろそろ終わり。
そんな、今回のパートナーは秋の和菓子の代表格「栗蒸し羊羹」です。
春日野道商店街 甘栄堂さんで取り扱っているものを使わせていただきました。
【合わせるコーヒー】
コーヒーは以下の3種類の焙煎度で用意しました。
・ハイロースト(中煎り) 「東ティモール レテフォホ」
・フルシティロースト(深煎り) 「コバルトブレンド」
・イタリアンロースト(極深煎り) 「ブラジル ダテーラヴィラ」
【ペアリング結果】
「1位 フルシティロースト、2位 ハイロースト、3位 イタリアンロースト」となりました。
イタリアンローストはどら焼きの時にエグく感じた苦味は羊羹の甘さと調和し、さほど気になりませんでした。
しかし、スモーキーな香りが羊羹に合わない印象です。
残る2つは甲乙つけがたいですが、熱いうちはハイロースト、冷めてくるにつれフルシティローストという感想です。
栗蒸し羊羹はちびちび削るように食べて、時間をかけて楽しむものだと思いますので、冷めるにつれ優位になるフルシティを上位としました。
今回もコバルト店主とスタッフ1名の計2名での評価にすぎませんので、ご参考程度に Σ(´∀｀；)
コーヒーの友も含めてのコーヒータイム。
季節を感じる和菓子と一緒に楽しんてみてはいかがでしょうか ( ´∀｀)つｃ□
