コーヒー豆: 中国 (雲南) シンジャイ(中秋節バージョン) 15/16


【基本情報】
エリア 雲南省保山
標高 1,300-1,400m
生産者 保山市新寨珈琲有限公司 (新寨農庄珈琲)
収穫時期 2016年5月
加工方式 ウォッシュト
品種 カチモール
認証

産地はミャンマーとの国境に近い中国雲南南西部、高黎貢山の山麓、麓には怒江(サルウィン川)が流れる自然豊かな地域にあります。

怒江(サルウィン川)&木綿花の美しい風景です。

中国珈琲第一村と呼ばれる新寨村の農家が無農薬栽培で作っているコーヒー豆です。

完熟豆を見極めて摘み取るピッカーさん

一粒ずつ丁寧に収穫した果実の種子を取り出し、乾燥させて、上質の生豆に仕上げられています。

ウォッシュト(自然乾燥式)
ウォッシュト(自然乾燥式)