Yon | | コバルト - 神戸三宮の自家焙煎コーヒー豆&マメ

「DRコンゴカバレドライ 18/19」焙煎開始

コーヒー豆「DR コンゴカバレドライ 18/19」を焙煎＆提供開始しました。

4年ぶりのDRコンゴ、乾式は初です。

どうぞよろしくお願いします。

DRコンゴ（コンゴ民主共和国）はアフリカ大陸中央部に広がる、世界で11倍目の面積を要する広大な国家です。

コーヒーは19世紀末に中米からアラビカ種が、20世紀初頭にインドネシアとセイロン（現スリランカ）からロブスタ種が導入されました。

欧米のフェアトレード団体やNGO等の支援を受け、高品質なアラビカ種が増加傾向にあり、現在はロブスタ種が60%,アラビカ種が40%となっています。

この国では一般にロブスタ種は乾式、アラビカ種は水洗式で加工処理されますが、このコーヒー豆は乾式で加工されたアラビカ種という希少なコーヒー豆です。

明日10月13日は豆の日です。

旧暦9月13日の十三夜に豆をお供えしてから食べる習慣があったのが、新暦で日にちを固定し10月13日を「豆の日」とされました。

世界マメの日(2月10日)というのもできましたが、日本人なのでどちらかというと10月13日の方を厚めに祝いたいように思います。

そこで、10月13日から当面の間、コピグラ(コーヒー豆屋のグラノーラの略)を、ローストした黒ひよこ豆を使用した、特別バージョンで提供させていただく事にしました。

黒ひよこ豆とはデシ(desi)とも呼ばれるインド産の小粒ひよこ豆です。
（外皮を取り除いてますので、黒くはありません。)

より一般的な大粒ヒヨコ豆(カプリ)と比べ、栗のような風味が濃厚で、当店の「黒ヒヨコ豆のコーヒーあん」でも使用している豆です。

ご興味がございましたら、お試しいただけると光栄です。

どうぞよろしくお願いします。

コーヒー豆「グアテマラメディナドライ 18/19」は本日焙煎した分が無くなり次第、提供終了です。

コバルトでは新鮮なコーヒー豆だけを提供するため、焙煎から7日後までを提供期間としています。

完売しない場合も10月16日で終了となりますので、よろしくお願いします。

コーヒー豆「エチオピアイルガチェフェドライ 18/19」を焙煎＆提供開始しました。

焙煎度はミディアムロースト(M), シティロースト(C)の2種類からお選びいただけます。

過去に「エチオピア (モカ) イルガチェフェナチュラル」という名で提供していたコーヒー豆の、今年度クロップです。

ナチュラルというのはコーヒー豆の加工方式のひとつで、収穫したコーヒーチェリーをそのまま乾燥させて、カリカリになったら脱殻して中の種(生豆)を取り出すやり方です。

水を使用しないので乾式(Dry Process)とも言われます。

以上のことはコーヒーにある程度の造詣がある方には認知されていますが、一般的には”ナチュラル”が名前に入っていると、なにか自然食品のような意味に誤解される事があり、逆にそれ以外のコーヒー豆への印象が悪くなったりしかねません。

そのため、グアテマラメディナドライ同様にエチオピアイルガチェフェも今クロップからは”ドライ”とする事にしました。

どうぞよろしくお願いします。