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パプアニューギニア トロピコ 24/25

エリア東部山岳州ゴロカ/オカパ地区
標高2,000-2,200m
生産者小農家
クロップ2024/25
加工方式乾式 (ナチュラル)
品種ティピカ, アルーシャ, ブルボン
認証–

パプアニューギニアのコーヒー栽培は1920年代後半にジャマイカのブルーマウンテンが植えられてスタートします。

今回当店で焙煎&提供させていただくのは、ゴロカ・オカパ地区の標高2,000m以上の高地で栽培されているコーヒーです。

大部分が水洗式処理で加工されるパプアニューギニアのコーヒー豆としては珍しく、乾式処理(ナチュラル)で生豆へ加工されています。

ブナの日本軍を攻撃する連合軍のM3戦車。1943年1月2日
今からたった80年ほど前に、13万人ほどの日本兵が亡くなった島で作られているコーヒーです。
時には、日本の将来のために散った立派なご先祖様達に感謝の念を抱きながら、いただきたいコーヒーです。
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ブラジル サウダージ

ブラジル国旗
エリアアルタ・モジアナ
標高1,000-1,350m
生産者アトランティカコーヒーが生産指導する約100の小農家
クロップ2025/26
加工方式乾式 (ナチュラル)
品種イエローブルボン, カトゥアイ, ムンドノーボ
認証–

ブラジルは言わずと知れた世界最大のコーヒー生産国で、おおよそ世界の1/3のコーヒー豆がブラジルで作られています。

日本もコーヒー豆の1/3以上をブラジルから輸入しています。(2021年時点)

ブラジル ショコラ 乾燥工程
果肉がついたままのコーヒーチェリーを乾燥させます。

このコーヒー豆は、ブラジル伝統の乾式(ナチュラル) 処理で生豆に加工したものです。

笠戸丸

大正時代にブラジル移民政策へ尽力した水野龍氏が、サンパウロ州政府からのコーヒー生豆無償提供をうけて開いたカフェーパウリスタによって大衆に広まったコーヒーを「日本本来のコーヒー」と言っていいのではないかと思います。

そこで飲まれたコーヒー豆の焙煎度はかなりの深煎りで、当時のすさまじい売れ行きから察するに、焙煎後の鮮度はかなり良かったのではないかと思われます。

そんな古き良きブラジルコーヒーをイメージした極深煎りコーヒー豆を、コバルトでは定番として提供し続けていきたいと思っています。

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「パプアニューギニア トロピカルマウンテン 23/24」最終焙煎

コーヒー豆 「パプアニューギニア トロピカルマンテン 23/24」 は焙煎済みの豆が無くなり次第、終了となります。

コバルトでは焙煎から7日後が販売期限なので、完売しなくても 1/17 で終了します。

中煎り→極深煎りと焙煎度を変えて提供し続けてきましたが、いよいよ終わりが迫ってきました。

よろしければ終了前にお楽しみください ( ´∀｀)つｃ□~

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ケニア ガゼル 24/25

エリア中央州ニエリ県コンユ
標高1,650m
生産者バリチュ農協所属の小規模農家
クロップ2024/25
加工方式水洗式 (ウォッシュト)
品種SL28, SL34
認証–

ケニアはコーヒー発祥エチオピアに隣接していながら、そのコーヒーの歴史は浅く、19世紀の終わりにヨーロッパの宣教師によってもたらされたのが始まりと言われています。

現在、生産量こそ多くありませんが、品質に関しては世界最高評価のコーヒー生産国のひとつとして君臨しています。

今回、焙煎&提供させていただくのは、ケニアの中でも名産地として世界に名高いニエリ地区のコーヒー豆です。

標高1,650m, 年間降雨量1,100mm, コーヒーの生育にコーヒーの生育に必要なミネラルと有機物を含む赤色火山性の土壌で、高品質なコーヒーが生み出されています。