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ブラジル スイートヒル 24/25

ブラジル国旗
エリアミナスジェライス州南部スルデミナス
標高1,000-1,350m
生産者アトランティカコーヒー
収穫時期2024年6月～8月
加工方式乾式 (ナチュラル)
品種カツアイ, ムンドノーボ, etc.
認証–

ミナスジェライスの南部のさらにスルデミナスエリアに産地を限定して集められたコーヒー豆です。

モジアナエリアとも比較されるスルデミナスはブラジルの中では比較的標高の高い山岳エリアで、寒暖差のある気候の元で引き締まったコーヒーチェリーが育成されています。

今回はブラジル伝統の乾式 乾式 (ナチュラル)処理で加工された生豆を、当店にて焙煎＆提供させていただきます。

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「ペルー ベロニカ 23/24」最終焙煎

コーヒー豆 「ペルー ベロニカ 23/24」 は焙煎済みの豆が無くなり次第、終了となります。

コバルトでは焙煎から7日後が販売期限なので、完売しなくても 9/2 で終了します。

この終了により、当店のラインナップからオーガニックのコーヒー豆が無くなります。

できるだけ早期に復活させたいとは思っておりますので、どうぞよろしくお願いします_(._.)_

COCLA生産者

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東ティモール ロロサエ 24/25

エリアエルメラ県
標高1,300-1,600m
生産者小農家
収穫時期2024年5月～8月
加工方式ウォッシュト
品種ハイブリッド・デ・ティモール, etc.
認証–

ロロサエとは東ティモールの現地語であるテトゥン語で「日の出」を意味します。

まさに日が登るように、アジアでも高品質&高評価となった感のある東ティモール産コーヒーですが、その成長に日本も一翼を担っているように思います。

今回当店で焙煎&提供させていただくのは、2002年の東ティモール独立から、コーヒーの加工技術や品質向上、コーヒーだけに依存しない暮らしづくりを支援し続けているオルター・トレード・ジャパンが輸入しているコーヒー豆です。

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タンザニア キリマンジャロ 24/25

タンザニア国旗
エリアタンザニア北部キリマンジャロ山
標高1,400-1700m
生産者Kilimanjaro Native Coop Union（KNCU）
収穫時期2024年11月-12月
加工方式水洗式
品種ブルボン, N39, ニャサ, コンパクト
認証–

タンザニアのコーヒー「キリマンジャロ」は映画「キリマンジャロの雪」のヒットで、日本で人気銘柄となりました。

コーヒー生産量は世界第19位ですが、日本の輸入元としては第7位となっています。(2023年時点)

その人気ゆえか、日本では「キリンマンジャロ地区産で無くても、ブコバ地区以外で採れたアラビカコーヒーならキリマンジャロと名乗れる」という緩いルールが適用されています。

キリマンジャロ山

そんな中、このコーヒー豆はキリマンジャロ山麓で、収穫、果肉除去、発酵、乾燥といったパーチメントまでの加工作業を生産者自身で行う、正真正銘のキリマンジャロコーヒーです。

キリマンジャロ山麓の肥沃な火山灰土壌で、良質なコーヒーが育まれています。

水洗式加工(パルピング)
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夏季休業日のお知らせ

ご不便をおかけし申し訳ございません

令和7年8月は、月曜日に加えて、木曜日も休業させていただきます。

【休業予定日】
    8/4(月), 7(木), 11(月), 14(木)
    18(月), 21(木), 25(月), 28(木)

また、8月はベーグルの製造も休ませていただきます。

休み中はご不便をおかけしてしまうかもしれませんが、ご了承いただけますようお願いします _(._.)_

ご不便をおかけし申し訳ございません
sm(_ _)m