【今回のパートナー】
今回の対象は「ゆでたまご」です。
喫茶店モーニングの定番ですね。
今でこそモーニングセットというような名で、コーヒー1杯より少し高い価格設定のセットメニューが大半ですが、30年ぐらい前は、朝にコーヒーをオーダーすればトーストとゆでたまごがついてくる店が多かったと思います。
日本が世界に誇る組み合わせのひとつでは無いでしょうか。
このモーニングが提供されるのは昔ながらの喫茶店が多く、大体は中庸なコーヒーが出てくると思います。
「もっと酸味のあるコーヒーならどうか？」「もっと苦いのならはどうか？」というのは気なるところではないかと思いますので、今回はゆでたまごです。
【合わせるコーヒー】
コーヒーは以下の3種類の焙煎度で用意しました。
・ハイロースト(中煎り) 「東ティモール レテフォホ」
・フルシティロースト(深煎り) 「フルシティブレンド」
・イタリアンロースト(極深煎り) 「ブラジル ダテーラサンライズ」
【ペアリング結果】
「1位 フルシティロースト、2位 ハイロースト、3位 イタリアンロースト」となりました。
No.1 はダントツでフルシティブレンドでした。
オールマイティな反面、「これと相性抜群！」というのがこれまで無かったのですが、今回はNo.1です。
今回は普通の濃さで淹れましたが、黄身が水分を吸い取るので、ゴクゴク飲めるようにもっと薄く淹れても良さそうです。
No.2,3は微妙です。
ハイローストの酸味と、イタリアンローストの苦味＆香りが、どちらもしっくり来ないのです。
強いていうと前者のほうがまだいいかなぁ、という感じで、ハイローストがNo.2 です。
以上のように、やっぱり、酸味も苦味も穏やかな飲みやすいコーヒーが合うようです。
ただ、昔から喫茶店モーニングを利用していた者の味覚なので、いつも以上に主観まみれな気もします。
あくまで、ご参考程度に Σ(´∀｀；)
コーヒーの友も含めてのコーヒータイム。
お気に入りのコンビで、コーヒータイムを盛り上げて下さい( ´∀｀)つｃ□~
