今日はスコーンの最終調整です。何故か焼き菓子類はコーヒー担当の私のタスクになっているのです。。。
バター、砂糖、焼き時間を変えて6種類を試作し、ほぼFIXしました。
このスコーンはかつて横浜の東白楽にあった、お気に入りのスコーン屋さんの豆腐スコーンの再現を狙ったものです。豆腐は業務スーパーでは無く、二宮商店街の豆腐屋さんから仕入れることにしました。
どうせ生地に混ぜ込んで焼いてしまうのだから安い豆腐でも変わらないのでは？という指摘もありましたが、「違いのわかる男」が現れるのを楽しみにしたいと思います。
当面は火曜日と土曜日のみの販売予定ですが、よろしくお願いします。