The best coffee is the coffee you brew.
| エリア | タンザニア北部キリマンジャロ山 |
| 標高 | 1,400-1700m |
| 生産者 | Kilimanjaro Native Coop Union（KNCU） |
| 収穫時期 | 2023年11月-2023年12月 |
| 加工方式 | 水洗式 |
| 品種 | ブルボン, N39, ニャサ, コンパクト |
| 認証 | – |
タンザニアのコーヒー「キリマンジャロ」は映画「キリマンジャロの雪」のヒットで、日本で人気銘柄となりました。
コーヒー生産量は世界第19位ですが、日本の輸入元としては第7位となっています。(2023年時点)
その人気ゆえか、日本では「キリンマンジャロ地区産で無くても、ブコバ地区以外で採れたアラビカコーヒーならキリマンジャロと名乗れる」という緩いルールが適用されています。
そんな中、このコーヒー豆はキリマンジャロ山麓で、収穫、果肉除去、発酵、乾燥といったパーチメントまでの加工作業を生産者自身で行う、正真正銘のキリマンジャロコーヒーです。
キリマンジャロ山麓の肥沃な火山灰土壌で、良質なコーヒーが育まれています。
コーヒー豆「ニカラグア サンタリタ 23/24」を焙煎開始しました。
焙煎度はミディアムローストです。
| ご購入量 | 価格 (税込) |
| 100g | 560円 |
| 200g | 1,080円 (100gあたり540円) |
| 500g | 2,600円 (100gあたり520円) |
パプアニューギニア トロピカルマウンテン (ミディアムロースト) との入れ替えです。
どうぞよろしくお願いします _(._.)_
| エリア | ヒノテガ県イザベラ山脈エルドラド |
| 標高 | 1,000-1,250m |
| 生産者 | サンタ・リタ農園 |
| 収穫時期 | 2023年12月～2024年3月 |
| 加工方式 | ウォッシュト |
| 品種 | カトゥーラ, カトゥアイ, マラゴジぺ, ジャバ |
| 認証 | – |
ニカラグアのコーヒー生産は19世紀に始まり、現在では第一位の輸出品となっています。
輸出先は欧米が多く、日本のコーヒー生豆輸入国としては2023年は12位でした。
今回当店で焙煎&提供させていただくのは、ダニア・バルトダーノとデジレ・ペレイラ、起業家精神に溢れた2人の女性が、内戦で荒れ果てた土地から創り上げたサンタリタ農園のコーヒーです。
現在も女性主導で高品質なコーヒーを作り出す事をミッションに掲げ、取り組んでいます。
コーヒー豆 「パプアニューギニア トロピカルマウンテン 23/24」 は焙煎済みの豆が無くなり次第、終了となります。
コバルトでは焙煎から7日後が販売期限なので、完売しなくても 3/9 で終了します。
後継の豆はまだ決まっておりません (^_^;)
浅煎り好き、アメリカン好きの方にご愛飲いただいていましたが、いよいよ残りわずかとなりました。
最後までどうぞよろしくお願いします_(._.)_
令和7年3月のベーグルは、コーベー(マザグラン) を作る予定です。
【製造&販売予定日】3/8(土),13(木),22(土),27(木)
店頭販売分はコーヒー豆との同時購入用ですので、ベーグルだけをご要望の場合は予約をお願いします。
プレーンは店頭販売はありませんが、ご予約いただればお作りできます。
ご予約については下記のリンク先を参照ください。
取り置き（ご予約） – コバルト – 神戸三宮の自家焙煎コーヒー豆屋
※以上はあくまで予定であり、メインのコーヒー豆焙煎業との兼ね合い等により、変更になる事もございます。
久々のコーベーをお楽しみいただければ光栄です。
どうぞよろしくお願いします (..)
コーヒー豆「コスタリカ コーペアグリ 23/24」を焙煎開始しました。
焙煎度はハイローストです。
| ご購入量 | 価格 (税込) |
| 100g | 560円 |
| 200g | 1,080円 (100gあたり540円) |
| 500g | 2,600円 (100gあたり520円) |
ペルー サン・イグナシオ (ハイロースト) との入れ替えです。
どうぞよろしくお願いします _(._.)_
