The best coffee is the coffee you brew.
| エリア | 北スマトラ州リント, シボロンボロン, ドロサングル |
| 標高 | 1,400m |
| 生産者 | 小農家 |
| 収穫時期 | 2016年10月～2016年12月 |
| 加工方式 | ウェットハル(スマトラ式) |
| 品種 | アテン, ジュンベル, シガラウータン, オナンガンジャン |
| 認証 | – |
「マンデリン」とはそのまま特定のコーヒー生産地を表す名称ではなく、スマトラ島北部で生産されるアラビカコーヒーの総称です。
そのため、マンデリンの生産地は広大なスマトラ島北部に広がり、小規模農家からの集約によるバラツキが発生し品質管理が難しくなっています。
そんな中、スマトラ島北部にあるトバ湖周辺農家のコーヒー豆を集め、ハンドピック（手選別）を繰り返しす事で、高い品質を実現・維持しています。
コーヒー豆 「ブラジル ダテーラヴィラ 16/17」 のフルシティローストは本日焙煎した分が無くなり次第、提供終了です。
当店では新鮮なコーヒー豆だけを提供するため、焙煎から7日後までを提供期間としています。
完売しない場合も8月31日で終了となりますので、よろしくお願いします。
なお、イタリアンローストのほうは、もうしばらく継続しますが、9月には終了予定です。
どうぞ、よろしくお願いします。
コーヒー豆 「エチオピア イルガチャフィ 15/16」 は本日焙煎した分が無くなり次第、提供終了です。
当店では新鮮なコーヒー豆だけを提供するため、焙煎から7日後までを提供期間としています。
完売しない場合も8月30日で終了となりますので、よろしくお願いします。
ルワンダのコーヒーにはポテト臭がたまに出ることを記事にしました。
その中で、対策としては生産国側でやれる事しか無く、消費国側（商社、焙煎屋、淹れる人）では打つ手無しと書きました。
しかし、さらにその先の、飲む人側でとれる斬新(^^;)な対策をひとつ思いつきましたので、それを書きます。
それは、ズバリ、じゃがバターを合わせることです。
そうしておけば、もしポテト臭が出たとしても、ポテト＆ポテトで「いとをかし(^^)」と楽しめるのではないでしょうか？
なかなか、斬新でしょ(^^;)
「なんだそんなしょーもない対策か！」と思われた方もいらっしゃると思います。
でも、「ポテト臭がした」という出来事、それ自体は無色透明です。
それが、飲む人それぞれのフィルターを通して、「なんだこのコーヒーは！」と不快に感じたり、「いとをかし(^^)」と感じたりします。
雨の日と同じですよね。
ただただ憂鬱な人もいれば、雨ならでは楽しさを見出す人もいる。
俺は、雨の日もどうせなら楽しく過ごしたいなぁ、と思います。
コーヒー豆 「インドネシア マンデリン リントンニフタ 16/17」 は本日焙煎した分が無くなり次第、提供終了です。
当店では新鮮なコーヒー豆だけを提供するため、焙煎から7日後までを提供期間としています。
完売しない場合も8月26日で終了となりますので、よろしくお願いします。
| 洋菓子とコーヒー ギフトセット (チュイルアマンド) |
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自家焙煎のコーヒー豆と神戸を代表するチュイルアマンド 「マンデルチーゲル」のセット |
| 提供価格 |
| コーヒー豆の代金+1,300円 (税別) |
| 内容 |
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・コーヒー豆 (250g) 2種類 (豆か粉かお選びいただけます) |
袋の破裂を防ぐため、コーヒー豆から発生する炭酸ガスを外に逃すことができる特殊な袋を使用します。
チーゲルとはドイツ語で「瓦」です。
明治10年に瓦せんべいで創業した神戸の本高砂屋さんが今も作り続ける「瓦」がマンデルチーゲルです。
軽いパリッとした食感がコーヒーにとてもよく合います。
ご要望に応じて、熨斗(のし)は簡易な短冊形のものを貼らせていただきます。
| 【商品の説明】 |
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自家焙煎のコーヒー豆屋ならではの、フレッシュな焙煎豆をふんだんに使ったコーヒーゼリーです。 アガーで固めているので、常温では溶けません。 甘味料としてエリスリトールを使用することで、低カロリー、低糖質なゼリーとなっています。エリスリトール以外の糖質量は 4g未満 です。(詳細は以下の記事を参照下さい。) (ロカボコーヒーゼリーはどこまでロカボか – コバルト – 神戸三宮の自家焙煎コーヒー豆屋) 使用しているコーヒー豆の焙煎度はフルシティ、フレンチ、イタリアンの3種類です。 |
| 【原材料】 |
| コーヒー豆、エリスリトール、アガー |
| 【アレルギー表示】 |
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