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本日からコーヒー豆「インドネシア リントンマンデリン 16/17」 を提供開始します。
インドネシア マンデリン ドロサングル との入替えになります。
| ご購入量 | 価格 |
| 100g | 520円 |
| 200g | 1,000円 (100gあたり500円) |
| 500g | 2,400円 (100gあたり480円) |
久しぶりのリントンマンデリンです。
どうぞよろしくお願いします。
コーヒー豆「インドネシア リントンマンデリン 16/17」提供開始のお知らせ
コーヒー豆: インドネシア リントンマンデリン 16/17
| エリア | スマトラ島北部 リントン ニフタ地区 |
| 標高 | 1,300m |
| 生産者 | 小農家 |
| 収穫時期 | 2016年10月～2017年3月 |
| 加工方式 | ウェットハル(スマトラ式) |
| 品種 | – |
| 認証 | – |
「マンデリン」とはそのまま特定のコーヒー生産地を表す名称ではなく、スマトラ島北部で生産されるアラビカコーヒーの総称です。そのため、マンデリンの生産地は広大なスマトラ島北部に広がり、小規模農家からの集約によるバラツキが発生し品質管理が難しくなっています。
そんな中、スマトラ島北部 リントン・二フタ地区に限定したコーヒー豆を集め、吟味を重ねることで、高い品質を実現・維持しています。
大粒の豆だけを選び出した後に、さらに重量で選別することで、大きく中身がギュッと詰まった生豆だけが残り、これが飲んだ時の重厚なボディにつながります。
「あんフライ」にコーヒー
今回は「あんフライ」です。
パンなのか、洋菓子なのか、それとも和菓子なのか、神戸のあちこちで見かけます。
フライ饅頭の名は和菓子屋さん、あんドーナツの名はパン屋さんで主に使われていますが、あんフライの名はどちらでも見かけます。
そんなあんフライですが、このブログを書いてる奴は和菓子ずきなので、今回はセンタープラザ地下の三宮市場にある和菓子屋さん「双葉堂」さんのでいきます( ´∀｀)
双葉堂さんのは漉し餡で、生地はドーナツのようなつまり具合で、砂糖はまぶしているのとまぶしていないのを選べるよう2種類用意してくれています。
【合わせるコーヒー】
コーヒーは以下の3種類の焙煎度で用意しました。
・ハイロースト(中煎り) 「東ティモール レテフォホ」
・フルシティロースト(深煎り) 「東ティモール レテフォホ」
・イタリアンロースト(極深煎り) 「ブラジル ダテーラヴィラ」
【ペアリング結果】
「同着！甲乙つけ難し！」となりました(；´∀｀)
「いいかげんな！」と思われるかもしれませんが、ホントにどれも同じぐらい合う、オールマイティなコーヒーの友です。
なので、あんフライとの相性は置いておいて、好みの焙煎度のコーヒーを選べばいいと思います。
【エピローグ】
餡の種類（粒か濾しか）や生地のつまり具合が多少違っても、小豆餡を小麦粉生地で包んで揚げたものであれば、結果はさほど変わらないでしょう。
幅広いコーヒーに対応し、どこでも手に入る、とても便利なコーヒーの友だと思います。
前からそう思ってました俺は、コバルト近隣のあんフライ、フライ饅頭、あんドーナツの類は、ほぼ全て体験済みですので、またの機会に紹介する記事を書こうと思います( ´∀｀)つｃ□~
コーヒー豆「インドネシア マンデリン ドロサングル 16/17」提供終了のお知らせ
コーヒー豆 「インドネシア マンデリン ドロサングル 16/17」 は本日焙煎した分が無くなり次第、提供終了です。
当店では新鮮なコーヒー豆だけを提供するため、焙煎から7日後までを提供期間としています。
完売しない場合も2月14日で終了となりますので、よろしくお願いします。
最初から挽いた状態のコーヒー豆にはチョイ注意
昨年 Kindle Fire HD という端末を衝動買いしました。
本を読む以外に時々SNSに利用しているのですが、カメラの性能がもひとつで、投稿するのを躊躇われるぐらいの写真しか撮れません。
そこで、時々アプリで絵画風に加工してからアップしたりしてます。（こんな感じ↓）
ここまで加工すれば、元の写真が高性能カメラで撮ったものか Fire HD で撮ったものかなんて、判別できなくなります。
同じような事がコーヒーの世界にもあります。
それは、最初から挽いた状態で包装されて販売されているコーヒー豆についてです。
【最初から挽いてあるコーヒー豆の問題】
「腐った豆だろうが、虫食いだろうが、カビてようが、挽いてしまえば外観上はわからなくなるから」という魂胆で、挽いて売る用にのみ低品質な豆が使われるケースがあります。
同じメーカーの同じ銘柄が豆と粉と両方売られている場合、「挽いてあるかどうかが違うだけ」と普通は思いますよね？
でも、実際には元の素材からして違うケースがあるということです。
なので、最初から挽いている状態の物を買う時は少し気をつけたほうがいいという事になります。
「そんな事わかってるよ！」という方でも、意外に盲点なのが、ドリップバッグです。
あれも、挽いたコーヒー豆を1杯分ずつ小分けにしただけの物ですので、全く同様ですよ(；´∀｀)
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【粗悪なコーヒー豆をつかまされないために】
もちろん、「挽いてしまえばわからない」なんて考えでは無く、豆で提供している物をそのまま挽いてるだけの物もあります。
しかし、できれば自家焙煎店でなくとも、せめてその場で挽いてくれるお店（挽き売り店）で購入されたほうが安心なのは間違いないです。
粗悪なコーヒー豆を挽いて外観ではわからなくなっても、香味にはネガティブな違いとなって現れます。
粗悪品を避け、良いコーヒーを楽しんでくださいね( ´∀｀)つｃ□~
コーヒーに樹脂製スプーンが便利と思える2点
まだ1月ですが、早くも2018ベストバイかも？と思えるモノに出逢いましたので、紹介したいと思います。
それは、100均で手に入れたプラスチック(樹脂)のスプーンです(；´∀｀)
【良いところ その1】
コーヒーが冷めないことです。
ハンドドリップでカップに直接コーヒーを落とすと、上の方は薄くて不味い液体になりがちなので、飲む前にスプーンで軽く混ぜたほうがいいです。
その際、室温が低いと、スプーンの温度も低くなっているので、金属やセラミックのスプーンで混ぜるとコーヒーの熱が奪われ結構冷めます。
でも、樹脂のスプーンなら、それほどコーヒーから熱を奪わないのでマシです。
【良いところ その2】
レンチンできることです。
寒い時期はミルクやココアパウダーをコーヒーと混ぜて飲むことが増えてきます。
ホットコーヒーとホットミルクを混ぜるならいいのですが、俺の場合は、冷めたコーヒーにココアパウダーと冷たい豆乳を加えて混ぜて、それからレンチンすることが多いです。
そんな時に、ココアパウダーや豆乳を混ぜる時に使ったスプーンが一緒にレンチンできるのは使い勝手がとても良いのです。
金属のだと加熱中はレンジから出しておく必要があり、その間にポタポタ垂らしたりしてしまうんですよね。
注意点としては樹脂でも材質によっては電子レンジで使えないものもあるので、耐熱性をチェックするようにしましょう。
【エピローグ】
どんなもんでしょか？
俺的にはホントに「いいもの買ったなー」と思ってるんですが、ここまで読んで「しょぼ！」と思われてる方が多そうな気がします(；´∀｀)
100円で8本も入ってましたが、そんなに要らないので、緑と白でよろしければ差し上げます。
ご入用でしたら、ご来店の際にお問い合わせください( ´∀｀)_c□~
コーヒーセッション 2月開催のお知らせ
来月の「コーヒーセッション (ハンドドリップで淹れてみようの巻)」は 2月20日 (火) です。
時間: 10:00-11:00,14:00-15:00の1日2コマです。
既にセッションのページから申し込み可能となっています。
どうぞ、よろしくお願いします( ´∀｀)_c□~