「雪餅」という和菓子をご存知でしょうか？
最初に春日野道の広島屋菓子舗さんで見かけた時は、独自の菓銘かと思ってたんですが、その後に甘栄堂さんでも発見。
大阪で夏になると登場する和菓子のようで、それがたまたま神戸の春日野道にある菓子屋さん2軒ともに提供されているようです。
「夏なのに雪」というのが面白いですねぇ。
これは試してみないといかんでしょ。
お店によって若干の違いはあるようですが、共通するのは、粒あんをわらび餅風の生地で包んで、その上から笹の葉を巻いてある事です。
今回試した甘栄堂さんの雪餅は、タピオカ粉を使った生地で、口に含んだら溶けそうなぷるぷるした口当たり。
「なるほど夏の和菓子だ」と納得させられました。
雪といっても、ガッツリ積もった北国の雪というより、都会に数センチほど積もった水っぽい雪という印象です。
コーヒーはしっかりビターなアイスコーヒーがぴったりだと思います。
暑い夏に雪餅とレイコー、いかがでしょう( ´∀｀)つｃ|_|