エルサルバドル オーロラバド 20/21

エリアサンタアナ県テカパ火山周辺
標高1,200-1,500m
生産者エル ボルボロン
収穫時期2020年12月~2021年2月
加工方式水洗式 (ウォッシュト)
品種ブルボン, パカス, パカマラ
認証

エルサルバドルにおけるコーヒー生産は19世紀に始まり、中米の最小国にも関わらず、20世紀後半には世界4位の生産国になるまでに発展します。

その後は内戦を経て生産量を落としますが、今世紀に入ってのスペシャルティコーヒーブームの中で良質のコーヒー生産国として名を馳せています。

今回、焙煎&提供させていただくのは、そのエルサルバドルの中でも屈指の品質と評されているエル ボルボロンのコーヒー豆です。

テカパ火山周辺で採れた完熟チェリーから、水洗、乾燥、脱穀、輸出までを一貫して管理する事で、良い状態のコーヒー生豆をを世界中に送り出しています。