| エリア | バルサモ, ケツアルテペック |
| 標高 | 1,250m |
| 生産者 | ボルゴノーヴォ |
| 収穫時期 | 2020年11月～2021年2月 |
| 加工方式 | 水洗式 (ウォッシュト) |
| 品種 | ブルボン |
| 認証 | – |
エルサルバドルにおけるコーヒー生産は19世紀に始まり、中米の最小国にも関わらず、20世紀後半には世界4位の生産国になるまでに発展します。
その後は内戦を経て生産量を落としますが、今世紀に入ってのスペシャルティコーヒーブームの中で良質のコーヒー生産国として名を馳せています。
今回、焙煎&提供させていただくのは、そのエルサルバドルのコーヒーをリードするボルゴノーヴォが所有するダンテ農園のコーヒー豆です。
完熟状態のチェリーを選んで手で丁寧に摘み取られています。
二大原品種の1つであるブルボン100%のコーヒー豆です。
