【今回のパートナー】
今回の対象は和菓子の薯蕷饅頭（上用饅頭）です。
「食べればその和菓子屋のレベルがわかる」と言われている基本の和菓子だそうです。
ベーグルで言うと、「プレーン」のようなものでしょうか。
薯蕷（じょうよ）とは大和芋、山芋などの芋類のことで、それを皮に使った饅頭だから「薯蕷饅頭」だそうです。
なので、漢字は「薯蕷饅頭」が正式なのかかもしれませんが、今回は大安亭市場 味正堂さんの「上用饅頭」ですΣ(´∀｀；)
【合わせるコーヒー】
コーヒーは以下の3種類の焙煎度で用意しました。
・ハイロースト(中煎り) 「東ティモール レテフォホ」
・フルシティロースト(深煎り) 「フルシティブレンド」
・イタリアンロースト(極深煎り) 「ブラジル ダテーラサンライズ」
【ペアリング結果】
「1位 ハイロースト、2位 フルシティロースト、3位 イタリアンロースト」となりました。
さっぱりした甘さの餡とふわっとした皮から成る饅頭には、深煎りのビターなコーヒーより、中煎りぐらいの少しさっぱりめのコーヒーがしっくり来ました。
当然ながら主観に満ちてますですので、ご参考までに Σ(´∀｀；)