3月のベーグル

ベーグル オニオンペッパー

緊急事態宣言が解除されるかもしれませんが、3月もコーベーは一休みして、よりご自宅などでの食事に向いたベーグルとして、新ベーグル「オニオンペッパー」を作ることにします。

【製造&販売予定日】3/4(木),13(土),18(木),27(土)

店頭販売分はコーヒー豆との同時購入用ですので、ベーグルだけをご要望の場合は事前予約をお願いします。

プレーンは店頭販売はありませんが、ご予約いただればお作りできます。

ご予約については下記のリンク先を参照ください。

取り置き(ご予約) – コバルト – 神戸三宮の自家焙煎コーヒー豆屋

※以上はあくまで予定であり、メインのコーヒー豆焙煎業との兼ね合い等により、変更する事もあり得ます。

春ですね!
明るく元気に過ごして参りましょう( ´∀`)_c□~

ベーグル オニオンペッパー

「ブラジル ショコラ 20/21」 焙煎開始

ブラジル プレミアムショコラ 乾燥工程

コーヒー豆「ブラジル ショコラ 20/21」を焙煎&提供開始しました。

焙煎度はシティロースト(C)です。

ご購入量価格 (+税8%)
100g410円
200g780円 (100gあたり390円)
500g1,850円 (100gあたり370円)

バレンタインデー前に終わってしまったショコラですが、ニュークロップとなって早くも帰ってきました。

新しくなったショコラをよろしくお願いします( ´∀`)_c□~

ブラジル プレミアムショコラ 乾燥工程

「エクアドル ナチュラレッサ 20/21」 焙煎開始

エクアドルのナチュラレッサーさん (4歳 メス)

コーヒー豆「エクアドル ナチュラレッサ 20/21」 を焙煎&提供開始しました。

焙煎度はミディアムロースト(M)です。

ご購入量価格 (+税8%)
100g410円
200g780円 (100gあたり390円)
500g1,850円 (100gあたり370円)

19/20に続き、2年連続で扱うことにしました。

三寒四温もコーヒーと楽しんで参りましょう( ´∀`)_c□~

エクアドルのナチュラレッサーさん (4歳 メス)
エクアドルのナチュラレッサーさん (5歳 メス)

「インド モンスーンマラバール 19/20」 焙煎開始

コーヒー豆「インド モンスーンマラバール 19/20」 を焙煎&提供開始しました。

焙煎度はフレンチロースト(F)です。

ご購入量価格 (+税8%)
100g410円
200g780円 (100gあたり390円)
500g1,850円 (100gあたり370円)

当店初のモンスーンコーヒーです。

帆船で輸送していた時代に思いを馳せ、心地よいコーヒー時間を過ごして参りましょう( ´∀`)_c□~

モンスーン処理された生豆(右奥は普通の乾式加工の豆)

コーヒーのスワリング(swirling)

ワインの入ったワイングラスを手で回すのを見かけることがあるが、あれをスワリング(swirling)というそうだ。

その目的は”カッコつけ”では無く「スワリングするのは、ワインが空気に触れることで、より香りが引き出され、味わいがまろやかに変化して、より美味しくいただけるようになるから」だそうな。

【参考】ワインには回し方のマナーがある!ワインを回す理由と正しいやり方を学ぼう

【コーヒーのスワリング】

酒を飲まない俺にワインのスワリングをする機会は無いが、コーヒーの入ったカップならほぼ毎日クルクル回している。
仕草的には「コーヒーのスワリング」と言ってよさそうに思う。
ただその目的はワインのとは違って、カップに直接ドリップしたコーヒーは上の方ほど薄くて美味しくない液体になるので撹拌して均一化することだ。
もちろんスプーンでも撹拌できるが、洗い物を増やしたくない時やスプーンに熱を奪われたくない場合に、ちょっと便利なのである。

砥部焼 向井窯 マグ

【スワリング向きマグ】

このプチ便利をコバルトのお客様にも実感していただきたいと思い、砥部焼 向井窯さんのくねくねマグを仕入れた。
このマグは縁がくねくねを波打っているのに、意外にもドリッパーを水平に安定して置けるのが好い。
容量は280mlはあるが、あえて半分ぐらいにとどめれば、とてもスワリングしやすいマグとなるので試していただきたい。

砥部焼 向井窯 マグ
青字に白と白地に青の2種類ありまする。(取っ手は両方とも白)