みなさん、コーヒーゼリーはお好きですか？
うちの店でもたまに提供してますが、ゼラチンや寒天があれば簡単に作れるので、ご自分で作られるかたも結構いらっしゃるのではないかと思います。
さて、そんなコーヒーゼリーですが、なかなか悩ましいのが、「セットドリンクを何にするか？」ではないでしょうか。
俺もいろいろ試してきましたが、今回ようやく、ひとつのゴールにたどりついた気がします。
【人気の組み合わせ】
本題に入る前に、まずは世間一般の人気どころを見てみます。
以前に何かで見たアンケート結果だと、人気ベスト3は以下のようでした。
1位: コーヒー
2位: ミルク
3位: 水
以下個人的な感想です。
(1) コーヒー
「コーヒーゼリー+コーヒー」はコーヒーコーヒーしすぎているような気が(^_^;)
「ヨーグルト+飲むヨーグルト」、「豆腐+豆乳」のように、ちょっとやり過ぎ感が漂います。
コーヒー味の菓子やパンにコーヒーの組み合わせならいいんですが、コーヒーゼリーは単にコーヒーを固めたものなので、合わせた時にくどい感じがするのではないかと思われます。
(2) ミルク
ミルクはセットドリンクというより、少量をトッピングしてからめるだけで十分な気が(^_^;)
(3) 水について
俺は今までほとんどコレでした。
ウイスキーをストレートで味わう時のチェイサーのような感じです。
サッパリしますね(^.^)
ただ、「他に合うものが無いので水」という消去法的な印象は否めません(^_^;)
【たどりついたベストパートナー】
では、今回ついにたどりついた(と思っている)ペアリングを発表します！
ジャジャーン！
それは、アイスギシル(カスカラ, コーヒーチェリーティー) です。
ギシルとはコーヒーチェリーの果肉を乾かしたものから抽出するお茶のようのものです。
濃厚なコーヒーゼリーの後味をさっぱりさせてくれる、寿司とガリのような相性の良さもさることながら、「種はゼリーに。果肉はドリンクに。」とコーヒーチェリー丸ごとを余すこと無く取り入れていることが、コーヒー好きにはたまらない感じです。
もし俺が喫茶店をやるなら、絶対にセットメニューにしたい組み合わせです。
それを惜しげも無く晒してみました(^_^;)
機会がありましたらお試し下さい(^.^)
