コーヒー豆: アクアブレンド (旧称:シティブレンド)
コバルトブレンド
苦目で酸味が少ないフルシティローストのブレンドです。
ブラックだけでなく、少しミルクやフレッシュを入れて飲むのにも向いていると思います。
名前に店名が入ってますので、いわゆる ハウスブレンド だと思われることが多いのですが、このコーヒーは標準的なコーヒーよりやや苦目の味わいです。
いわゆる ハウスブレンド には アクアブレンド の方が該当します。
※シティロースト、フルシティロースト、フレンチローストと焙煎度が深くなるにつれ、名前の青も深くなるように、アクアブレンド、コバルトブレンド、ネイビーブレンドと順に命名しただけです (^_^;)
コーヒー豆: ブラジル ダテーラ ヴィラ 16/17
| エリア | ミナスジェライス州パトロシーニョ市 |
| 標高 | 1,000-1,100m |
| 生産者 | ダテーラ農園 |
| 収穫時期 | 2016年6月～9月 |
| 加工方式 | ナチュラル, パルプトナチュラル |
| 品種 | カツーラ, ブルボン, アカイア, etc. |
| 認証 | レインフォレスト・アライアンス認証 |
年間7万5千袋の生豆を生産する大規模農園のコーヒーです。
生産から輸出までのプロセスは全て農園内で完結しており、安定した品質と大量生産を両両立させています。
レインフォレスト・アライアンス認証を取得するなど持続可能なコーヒー生産に力を入れて取り組んでいます。
ダテーラ農園でコーヒー生産に携わる人々のインタービューを集めた動画(日本語版)がありますので、観てみて下さい。
コーヒー豆&コーヒーグラノーラ ギフトセット
| コーヒー豆&コーヒーグラノーラ ギフトセット |
| 自家焙煎のコーヒー豆と自家焙煎のコーヒーを使ったグラノーラのセットです。 |
| 提供価格 |
| コーヒー豆の代金+1,200円 |
| 内容 |
| ・コーヒー豆 (250g) 2種類 (豆か粉かお選びいただけます) ・コピグラ（コーヒ－豆屋のグラノーラ) 200g ※お選びのコーヒー豆によって3,200円～4,200円ぐらいのギフトになります。 ※コピグラは在庫がない場合、ご注文をいただいた後に作りますので翌営業日以降のお渡しになる可能性があります。 |
袋の破裂を防ぐため、コーヒー豆から発生する炭酸ガスを外に逃すことができる特殊な袋を使用します。
コピグラは乾燥剤を入れたチャック付きバッグに入れて密閉します。
冷凍保存をオススメしますが、1週間程度なら常温で保存可能です。
ご要望に応じて、熨斗(のし)は簡易な短冊形のものを貼らせていただきます。
帯による簡易包装です。
ベーグル: シナモンアッポー (Cinnamon Apple)
| 【商品の説明】 |
| 林檎とシナモン。アップルパイの定番コンビをベーグルで実現。 |
| 【原材料】 |
| 小麦粉、ドライアップル、砂糖、シナモンパウダー、塩、イースト |
| 【アレルギー表示】 |
| 小麦 |
| 【このベーグルに合うコーヒー】 |
| シティローストのコーヒー |
コーヒー豆: インドネシア マンデリン リントンニフタ 16/17
| エリア | スマトラ島北部 リントン ニフタ地区 |
| 標高 | 1,300m |
| 生産者 | 小農家 |
| 収穫時期 | 2016年10月～2016年12月 |
| 加工方式 | ウェットハル(スマトラ式) |
| 品種 | – |
| 認証 | – |
「マンデリン」とはそのまま特定のコーヒー生産地を表す名称ではなく、スマトラ島北部で生産されるアラビカコーヒーの総称です。そのため、マンデリンの生産地は広大なスマトラ島北部に広がり、小規模農家からの集約によるバラツキが発生し品質管理が難しくなっています。
そんな中、スマトラ島北部 リントン・二フタ地区に限定したコーヒー豆を集め、吟味を重ねることで、高い品質を実現・維持しています。
コピグラ (コーヒーグラノーラ)
| 【商品の説明】 |
|
自家焙煎コーヒー(抽出液 & 豆の両方)を使ったグラノーラです。 コーヒー豆は挽かずにそのまま使っていますが、固すぎず、かつ、苦すぎないポイントに煎ってますので、カリッとした食感をお楽しみいただけます。 「冷たいミルクをかけて」が定番ですが、カリカリ感を楽しむならヨーグルト、コーヒー感を味わうならアイスオレもオススメです。 ご購入後の保存は、冷凍可能な容器に移し替えての冷凍保存がオススメです。 |
| 【原材料】 |
| オーツ麦、ナッツ類※、ココナツシュガー、菜種油、コーヒー豆※ |
| 【アレルギー表示】 |
| – |
自家焙煎コーヒー(抽出液 & 豆の両方)を使ったグラノーラです。
コーヒー豆は挽かずにそのまま使っていますが、固すぎず、かつ、苦すぎないポイントに煎ってますので、カリッとした食感をお楽しみいただけます。
「冷たいミルクをかけて」が定番ですが、カリカリ感を楽しむならヨーグルト、コーヒー感を味わうならアイスオレもオススメです。
ご購入後の保存は、冷凍可能な容器に移し替えての冷凍保存がオススメです。
※その時に使用しているコーヒー豆、ナッツ類については、店頭でお知らせしておりますので、ご確認ください。
コーヒー豆
焙煎度がフレンチローストかイタリアンローストのコーヒー豆を使用しています。
ナッツ類
マカデミアナッツ、アーモンド、パンプキンシードが基本ですが、仕入れの状況によって変わる事があります。
ただし、落花生は使用しません。
【グラノーラの保存方法】
ギフト用ではチャック付きの袋に乾燥剤を入れてますが、通常はコーヒー豆と同じ袋での簡易包装です。
持ち帰られましたら、密閉できる容器や袋に入れて保管してください。
常温保存なら1週間、冷凍保存なら1ヶ月を目処にお召し上がり下さい。
日持ち、食感のどちらの観点でも、冷凍保存をオススメします。
