練習用のパン生地を廃棄せずに、POPスタンドとして再利用することにしました。
イーストを入れないパン生地を作って、丸めや整形の練習をすることがあるのですが、今までは何度か練習するうちに生地が汚れてきたり異臭を感じるようになったら廃棄していました。
何か有効活用できないかと思い、捨てずに飾りパン(POPスタンド)として利用することにしました。
レシピは以下のとおりです。
【練習用生地のレシピ（ベーカーズパーセント）】
強力粉: 100
砂糖: 6
塩: 2
水: 70
【飾りパン】
さんざん練習して汚くなった練習用生地を分割&整形し、オーブンで160℃,1時間焼く。
以上にて、切るのにノコギリが必要なぐらいカチコチに仕上がりますが、表面が少し粉っぽい感じになるので、表面にニスを塗ったほうが美しくなると思います。(写真は塗ってませんが。)
徐々に増殖させて、ベーグル、コーヒーなどのPOPは練習用生地で作った飾りパンで立たせたいと思います。