4 | コバルト - 神戸三宮の自家焙煎コーヒー豆屋

「ブラジルアルタモジアナ 20/21」最終焙煎

コーヒー豆「ブラジルアルタモジアナ 20/21」は焙煎済みの豆が無くなり次第、終了となります。

コバルトでは焙煎から7日後までしか提供しない事としてますので、完売しなくても12/29で終了です。

後継もブラジル＆乾式＆イタリアンローストのコーヒー豆を予定してはいますが、アルタモジアナ 20/21 はこれで終了という事になりますので、よろしければ最後に味わってみてください。

来月のベーグルはプレーンの予定です。

【製造&販売予定日】1/6(木),15(土),20(木),29(土)

店頭販売分はコーヒー豆との同時購入用ですので、ベーグルだけをご要望の場合は予約をお願いします。

※通常プレーンは最少4個から予約を承ってますが、上記の日は2個から承ります。

ご予約については下記のリンク先を参照ください。

※以上はあくまで予定であり、メインのコーヒー豆焙煎業との兼ね合い等により、変更になる事もございます。

プレーンは最少4個から予約製造のみと利用しにくいベーグルだったのではないかと思います。
期間限定ではありますが、店頭は1個から、予約は2個からご利用いただけますので、よろしければこの機にお試しください。

どうぞよろしくお願いします。

いつもありがとうございます。
定休日変更＆年末年始の営業予定について、以下の通りお知らせします。

【定休日変更】

2022年から定休日が月曜日に変わります。

【年末年始営業予定】

2021年は12月31日(金) 17時まで営業します。
2022年は1月4日(火) 9時半から営業します。

営業時間の変更でご不便をおかけするかもしれませんが、ご了解いただけますようお願い申し上げます。

コーヒー豆「ブラジルゴールデンマウンテン 21/22」を焙煎開始しました。

焙煎度はフルシティロースト(FC)です。

昨年初めて紹介させていただいた豆ですが、予想以上に人気がありましたので、今年も提供することにしました。

お試しいただければ光栄です。
どうぞよろしくお願いします。

標高1450メートルを超える高地にあるエルメラ県レテフォホ村でつくられているコーヒーです。

東ティモールはアラビカ種とカネフォラ(ロブスタ)が自然交配したハイブリッド品種のコーヒーが多く栽培されていますが、このコーヒーはアラビカの伝統品種ティピカを主としています。

日本のNGO(Peace Winds Japan)が、東ティモール独立後の自立を支援するフェアトレードコーヒーとして2003年からスタートしました。

現在では単にフェアトレードコーヒーという枠にとどまらず、コーヒー栽培の理想郷とも言える豊かな土壌で育まれた高品質なオーガニックコーヒーへと発展し、安定供給を続けてくれています。

Peace Winds Japan による動画です。このコーヒーへの取り組みや想いがレテフォホの風景と共に語られてています。

マンチケラはミナスジェライス州の南、長さが約500㎞もあるマンチケラ山脈のミナスジェライス側に位置しています。

世界最大のコーヒー生産国だけに栽培エリアも多岐に渡りますが、その中でも近年品評会などで高い評価を得ている地域です。

ブラジルのコーヒーというと大規模農園による生産をイメージしがちですが、このコーヒーは小規模農家主体で作る希少種イエローブルボンのコーヒー豆を集めたロットです。

黄色い果実となるイエローブルボン種は完熟の見極めが難しいと言われますが、生産者組合(COCARIVE)の技術指導によって、良い品質のコーヒー豆が作られています。

コーヒー豆「ブラジルアルタモジアナ 20/21」を焙煎開始しました。

焙煎度はイタリアンロースト(I)です。

イタリアンローストはブラジルの乾式コーヒー豆でまわしていく所存です。

イタリアンローストはブラジルの乾式コーヒー豆でまわしていく所存です。

ゴールデンマウンテン、ショコラ、スイートヒル、と比べると、地味な名前ではありますが、しばらくはこの豆ですので、どうぞよろしくお願いします。