The best coffee is the coffee you brew.
コバルトでは砥部焼のコーヒーカップを取り扱っている。
それが縁で、お客様から砥部で活動されていた坂村真民さんという詩人を紹介いただいた。
さっそく読んでみた詩集の最初の一編。
「ねがい」
日本を
楽しい国にしよう
明るい国にしよう
国は小さいけれど
住みよい国にしよう
日本に生まれてきてよかったと
言えるような
国造りをしよう
これが
二十一世紀の日本への
わたしの願いだ
今週末は参院選。
正直なところ兵庫に投票したい方はいないけど、比例代表で入れたい党はある。
焙煎機に生豆を投じる前に、一票投じてこよう。
コーヒー豆「ブラジル スイートヒル 21/22」 を焙煎開始しました。
焙煎度はシティロースト(C)です。
| ご購入量 | 価格 (税込) |
| 100g | 460円 |
| 200g | 880円 (100gあたり440円) |
| 500g | 2,100円 (100gあたり420円) |
スイートヒルは2回目ですが、前回はイタリアンローストでしたので、その時とは全く異なる香味になってます。
ご了解の上で、お楽しみいただければ幸いです。
| エリア | ミナスジェライス州南部スルデミナス |
| 標高 | 1,000-1,350m |
| 生産者 | アトランティカコーヒー |
| 収穫時期 | 2021年6月～8月 |
| 加工方式 | 乾式 (ナチュラル) |
| 品種 | カツアイ, ムンドノーボ, etc. |
| 認証 | – |
ミナスジェライスの南部のさらにスルデミナスエリアに産地を限定して集められたコーヒー豆です。
モジアナエリアとも比較されるスルデミナスはブラジルの中では比較的標高の高い山岳エリアで、寒暖差のある気候の元で引き締まったコーヒーチェリーが育成されています。
ブラジル伝統の乾式 (ナチュラル)処理で生豆に加工されています。
コーヒー豆 「ブラジル ショコラ 21/22」 のフルシティローストは焙煎済みの豆が無くなり次第、終了となります。
コバルトでは焙煎から7日後までしか提供しない事としてますので、完売しなくても7/5で終了です。
イタリアンローストの方はまだしばらく継続します。
残りわずかとなりましたが、最後にお楽しみいただければ光栄です ☆彡
どうぞよろしくお願いします。
コーヒー豆 「ホンジュラス ラモーラ 20/21」 は焙煎済みの豆が無くなり次第、終了となります。
コバルトでは焙煎から7日後までしか提供しない事としてますので、完売しなくても7/3で終了です。
残りわずかとなりましたが、最後にお楽しみいただければ光栄です ☆彡
どうぞよろしくお願いします。
来月のベーグルは、ごまごまチーズの予定です。
【製造&販売予定日】7/7(木),16(土),21(木),30(土)
店頭販売分はコーヒー豆との同時購入用ですので、ベーグルだけをご要望の場合は予約をお願いします。
プレーンは店頭販売はありませんが、ご予約いただればお作りできます。
ご予約については下記のリンク先を参照ください。
取り置き（ご予約） – コバルト – 神戸三宮の自家焙煎コーヒー豆屋
※以上はあくまで予定であり、メインのコーヒー豆焙煎業との兼ね合い等により、変更になる事もございます。
7月は当店は週休2日になりますので、コーベーも一休みする事にしました。
たっぷりのゴマにたっぷりのチーズですから、かなりのハイカロリーだと思われます。
夏バテをやっつけるパワーになれば幸いです。
どうぞよろしくお願いします(^_^)
| 【商品の説明】 |
| 黒ごまと白ごまとそれらのすりごまを混ぜ込んだ生地に、たっぷりのチーズをトッピングしたベーグルです。 |
| 【原材料】 |
| 小麦粉, ナチュラルチーズ, ゴマ, 砂糖, 塩, イースト |
| 【アレルギー表示】 |
| 小麦, 乳 |
| 【合う気がするコーヒー】 |
| シティローストの焙煎度のコーヒー |
| 【合う気がするスプレッド・ディップ類】 |
| レバーペースト, サンドライトマトペースト, オリーブオイル |
当店はコーヒー豆屋ですので、自分で淹れるコーヒーのパートナーという位置づけでベーグルをご用意しています。
ニューヨークのベーグルのようにサンドイッチにする前提のものでは無く、そのままでコーヒーと一緒に楽しんでいただけるものを意識して作っています。
サンド前提で無いなら、具材を挟みやすいよう広くする必要は無いので、現在のニューヨークベーグルのようなラージサイズでは無く、伝統的なサイズで作っています。
食感はクラムはムギュッとつまった噛みごたえのある感じで、クラストはセミハードです。
固くなりすぎないように意識していますが、普段やわらかいパンを食べ慣れているかたは噛み切るのに少し苦労されるかもしれません。
でも当店では「モッチリよりムギュッ」「モチモチよりムチムチ」を心がけておりますので、ご了承願います。
●ベーグルらしいムギュッとした噛みごたえのある食感を味わいたい方
そのまま焼かずにお召し上がり下さい。
●カリッとした食感を味わいたい方
ラップを外してオーブンまたはトースターで軽く焼いて下さい。
※食感が若干やわらかくなりますので通常は「そのまま」をオススメしていますが、このベーグルに対してはカリッとさせたほうが美味しいと思われる方が多いかもしれません。
●常温保存
直射日光を避けて保存し、ご購入日の翌朝までにお召し上がり下さい。
※翌朝にお召し上がりいただく場合でも、余裕があれば以下の冷凍＆解凍がオススメです。
●冷凍保存
翌朝までに召し上がらない分はご購入日のうちに冷凍保存して下さい。
ラップで包んでますので、密閉できる保存袋にそのまま入れ、冷凍庫で保存して下さい。
冷凍したベーグルはお買い上げ日から2週間以内を目安にお召し上がり下さい。
●解凍方法
ラップしたまま室温で自然解凍して下さい。
2～4時間 (室温等によって変わります) で解凍されます。
お急ぎの場合はラップしたまま電子レンジ (600Wで１分程) で温めてから、ラップを外してオーブンまたはトースターで軽く焼いて下さい。
※食感がとても柔らかくなりますので、緊急時以外は避けて下さい。
※電子レンジの出力&時間は目安ですので、ご利用環境に合わせて調整して下さい。