4月の「コーヒーセッション (ペーパードリップ抽出編)」の開催日程をお知らせします。
日にち: 4/14, 4/28
時間: 10時-11時,14時-15時, 18時-19時の1日3回開催です。
4月は入学、入社、転勤など新しい暮らしが始まる月ですね。インスタントコーヒーやコーヒーメーカーを愛用の方も、この機にご自分で淹れることを始めてみてはいかがでしょうか？
既にセッションのページから申し込み可能となっていますので、よろしくお願いします。
コーヒーセッション(2015年4月)開催のお知らせ
コーヒー豆「ルワンダ アバトゥンジ」販売開始 (3/19)のお知らせ
本日(3月19日)からコーヒー豆「ルワンダ アバトゥンジ」を販売開始しました。
焙煎度は当面はフルシティローストですが、後にはシティローストに変えて焙煎する予定です。
| ご購入量 | 価格 |
| 100g | 520円 |
| 200g | 1,000円 (100gあたり500円) |
| 500g | 2,400円 (100gあたり480円) |
ルワンダの新物としては バフ ニャルシザ を既に紹介し販売終了しました。
しかし、今回のコーヒーはルワンダでは珍しい単一農園によるもので、品種もブルボン・ロングベリーと、他とは一線を画してますので、紹介することにしました。
コーヒー豆: ルワンダ アバトゥンジ
| エリア | 西部州ルシジ地区 |
| 標高 | 1,750m |
| 生産者 | アバトゥンジ農園 |
| クロップ | 14/15 |
| 加工方式 | ウォッシュト |
| 品種 | ブルボン・ロングベリー (イカワンデンデ) |
| 認証 | – |
ルワンダのコーヒーは1904年にドイツの宣教師によってもたらされますが、植民地支配していたベルギーへの低品質な輸出が大部分でした。
ジエノサイド後に国の復興とともに大きく発展をとげ、現在では世界的にも高い品質のコーヒーを産み出す優良生産国となっています。
ルワンダでは少農家での栽培が一般的ですが、このアバトゥンジはルワンダでは珍しく単一農園(アバトゥンジ農園)によって作られています。
品種も通常のブルボンより縦長の形をしたロングベリーが栽培されており、ルワンダの他のコーヒーとは差別化されたものになっています。
ベーグル入替え(3/26)のお知らせ
イカナゴとチキンカツとコーヒー豆とベーグル
昨日Facebookページにイカナゴの釘煮の写真(下)を載せましたが、あれは「いただきもの」で、うちでは、釘煮はつくる習慣はありません。
「やること(ToDo)リスト」を作ってそれを遂行していくのは大事ですし、多くの人は実際にリストを運用していると思います。
何かで読んだのですが、「やらないことリスト」も「やることリスト」と同じぐらい重要だそうです。理念やミッションといったものからブレないためにも、「これはやらない」と決めておくといいそうです。確かに理念云々もあるでしょうが、単純に、個々のリソースは限られているのだから、なんでもかんでも手を広げずに、やることをしぼって品質や生産性を高めることを目指すべきだと思います。
そんなわけで、イカナゴの釘煮はうちではつくらずに、外から調達すると決めました。チキンカツ(揚げ物類)も同様です。
なので、大安亭市場には頼りまくりです。
その代わり、コーヒー豆とベーグルは自分たちで焼くことにしました。
なので、「コーヒー豆とベーグルは外から調達する」と決めているかたのお役には多少たてるのではないかと思っています。
確定申告も「自分でやらない」と決めたいところですが、今はそうもいきません。
今夜は徹夜になりそうな予感です。
コーヒー豆 「ブラジル / サントス」 販売終了のお知らせ
ブラジル サントスは本日焙煎した分が無くなり次第、販売終了となります。
当店では焙煎後7日後までを販売期間としていますので、完売しない場合も3月20日(金)で販売終了となります。
なお、現在シティローストで提供中のブラジル サントアントニオをイタリアンローストでも焙煎することで、イタリアンローストは継続して提供させていただきます。
どうぞ最後までよろしくお願いします。
