The best coffee is the coffee you brew.
小学校の同級生が Coffee meets Bagels のロゴをあしらったカッティングボードをプレゼントしてくれたので、早速、ベーグルチップスを作るのにつかってみました。
カッティングボードはベーグル1個切るのにジャストサイズで、使いやすいこと山の如し。久しぶりに木製のを使ったら、静かな心の状態で、落ち着いて切れる気がしました。
どうやらベーグルチップスはベーグル担当では無く、コーヒー&焼菓子担当の自分のタスクとなる模様。美しく、しかも短時間で・・・を常に意識して粛々とカットしていきたいと思います。
そんな、手作りベーグルチップスをぜひよろしくお願いします。
当店のベーグルでメインに使用する強力粉が到着しました。
その名も「北野坂」です。三宮にある店で「北野坂」、なんともベタですな。。
この「北野坂」は神戸の製粉会社が作っていて、原料の小麦の60%は兵庫県産なので、当店でベーグルに加工して皆様に食べていただければ地産地消になるというわけです。小麦粉は乾燥・保存に必要なエネルギーが大きく、地産地消が必ずしもエコフレンドリーとは限らないと聞いたことがあります。自分もそのへんは輸入小麦とどちらが良いのか正直よくわかってませんが、出身地の西はりま地区の小麦も使われていて親しみがあるのと、実際に評価してみて使い勝手が良かったのとで、採用に踏み切りました。
北海道産がすでに内定しているプレーンベーグル以外は全面的にこの「北野坂」でいってみるつもりです。また、「北野坂」を使ったプレーンベーグルも、いつかどこかで限定販売したいと考えていますので、そのときはぜひ試してみてください。
現在、10月1日のベーグル販売開始に向け、毎日ベーグルを焼いています。
稀にではありますが、関係者で食べきれないぶんをコーヒー豆お買い上げのかたに無料でお配りしております。
実施している間は、店内、入り口正面にPOPで掲示していますので、見かけましたらどうぞご利用ください。
当店はコーヒー豆屋ですので、当然コーヒー関連の器具や消耗品は一式揃えて販売しているのですが、Fire King のマグカップなんかも置いています。一個2,400円と、雑貨屋さんなどと比べてかなりお買い求めやすい価格に設定してますので、よろしければ見てみてください。
独特の乳白色の材質と、絶妙な厚みが生み出す口当たりは、ホットコーヒーやラテにとても合うと思います。コーヒー教室でも使っていますので、教室にご参加いただければ、購入前に試していただくこともできます。
お勧めは写真にある白いマグです。一番スタンダードなDハンドルというものですが、V60ドリッパーもエアロプレスも直接カップにセットできるすぐれものです。また、透過度が絶妙で、コーヒーの液量が側面から透けて確認できるようになってます。これを使えば、一人分だけ淹れる時は、もはやガラスのサーバは不要となります。洗い物を増やしたくない人にはとても使い勝手が良いと思いますよ。
注意点として、エアロプレスをお使いになる場合、一部のマグは口がエアロプレスのキャップより少し狭くて、うまくセットできないものがあります。(写真右のオレンジ色のがそれです。)エアロプレスで使う予定があるかたは、ご来店時に問い合わせいただけますようお願いします。
タイトルのとおりですが、店に置いてた4枚とも無くなりましたので、こちらでお知らせしておきます。
入手されたかたは、明後日からスタートですね。
会場はコーヒー関連の試飲、試食だらけだと思いますので、カフェインの過剰摂取には気をつけてください。
また、「生豆のサンプルを会場でもらったけど、焙煎できないよ」ってな場合は、当店にサンプル用焙煎機がありますので、お気軽にご相談ください。
行ってらっしゃいませ！
定刻10時に営業開始しました。シャッターは取っ払ってなくなりましたが、お客様の安全には問題ありません。
コーヒー豆屋のおからスコーンはこれから焼きますので、いつもより遅い12時ぐらいの焼き上がりとなります。申し訳ございませんがよろしくお願いします。
昨夜の台風の影響で入口のシャッターが崩壊しため、営業開始できません。
早期復旧に努めますが、10時の開店は困難です。
ご迷惑をおかけして申し訳ございません。
営業開始の目処がたちましたら、ご連絡いたします。