The best coffee is the coffee you brew.
| エリア | – |
| 標高 | 1,500m～ |
| 生産者 | – |
| クロップ | 14/15 |
| 加工方式 | ウォッシュト |
| 品種 | ティピカ, etc. |
| 認証 | – |
パプアニューギニアのコーヒー栽培は1920年代後半にジャマイカのブルーマウンテンが植えられてスタートします。
インドネシアと隣接していますが、文化的にも民族的にもインドネシアとは異なり、コーヒーもマンデリンとは全く別物です。コーヒーの生産形態は農園によるものと小農家から集めるものの両方があります。
| エリア | イルガチャフィ地区 トレア村 |
| 標高 | 1,780-1,860m |
| 生産者 | – |
| クロップ | 13/14 |
| 加工方式 | ウォッシュト |
| 品種 | – |
| 認証 | – |
“モカ” とはイエメンの港の名前に由来し、この港から出荷されるイエメンとエチオピアのコーヒーを指していました。
したがって”モカ”と名の付くコーヒーは多種多様ですが、この “モカ” はエチオピアのウォッシュト(水洗式)です。シダモ地方イルガチャフィ地区の中でもトレア村で栽培されたものだけを集めたコーヒー豆です。
伝統的なナチュラル精製のイエメンのモカとは一味違う、クリーンで華やかなフレーバーを感じることができます。
ウォッシュト(水洗式)で精選された生豆にさらに手作業による不良豆除去を繰り返した高品質なコーヒーです。
| 【商品の説明】 |
| ドライソーセージ、パルメザン(粉)チーズをミックスした食事系ベーグルです。 |
| 【原材料】 |
| 小麦粉、ドライソーセージ、粉チーズ、砂糖、塩、ガーリックパウダー、パセリ |
| 【アレルギー表示】 |
| 麦、乳 |
| 【このベーグルに合うコーヒー】 |
| ミディアム～シティの焙煎度のコーヒー |
| エリア | 西部州ルシジ地区 |
| 標高 | 1,750m |
| 生産者 | アバトゥンジ農園 |
| クロップ | 14/15 |
| 加工方式 | ウォッシュト |
| 品種 | ブルボン・ロングベリー (イカワンデンデ) |
| 認証 | – |
ルワンダのコーヒーは1904年にドイツの宣教師によってもたらされますが、植民地支配していたベルギーへの低品質な輸出が大部分でした。
ジエノサイド後に国の復興とともに大きく発展をとげ、現在では世界的にも高い品質のコーヒーを産み出す優良生産国となっています。
ルワンダでは少農家での栽培が一般的ですが、このアバトゥンジはルワンダでは珍しく単一農園(アバトゥンジ農園)によって作られています。
品種も通常のブルボンより縦長の形をしたロングベリーが栽培されており、ルワンダの他のコーヒーとは差別化されたものになっています。
| エリア | ミナスジェライス州サントアントニオドアンパロ周辺 |
| 標高 | 1,000-1,100m |
| 生産者 | – |
| クロップ | 14/15 |
| 加工方式 | ナチュラル |
| 品種 | ムンドノーボ, カツカイ, カツアイ |
| 認証 | – |
ブラジル伝統のナチュラル方式で精製されるコーヒー豆です。
20の農園から構成される生産者共同体によって作られています。
共同体であるからこその情報共有、スケールメリットが活かされ、品質が向上しています。
| エリア | キゴマ地区 |
| 標高 | 1,500m |
| 生産者 | – |
| クロップ | 14/15 |
| 加工方式 | ウォッシュト |
| 品種 | N39 → (ルーメスダン×ブルボン)×ブルボン ※ルーメスダンはスーダン原産のアラビカ |
| 認証 | – |
タンザニアの北西部・タンガニーカ湖付近にあるキゴマ地区で作られる単一品種(N39)に限定されたコーヒーです。
タンザニアはキリマンジャロ山のある北部が産地としては古くから有名ですが、キゴマ地区は年々発展中のポテンシャルの高いエリアです。
小農家による栽培ですが、細分化された地区毎に品質管理担当者が最低4名配置され、農業指導を行うなど高品質商品の生産を促しています。
また、選別を特定の優良選別工場(カンヨブドライミル)に集約することで、品質のバラツキが抑えられています。
| 【商品の説明】 |
| ドライバナナを混ぜ込んだ生地でクリームチーズを巻き込んだ、南国スイーツ系ベーグルです。 |
| 【原材料】 |
| 小麦粉、クリームチーズ、ドライバナナ、砂糖、塩、イースト |
| 【アレルギー表示】 |
| 小麦、乳 |
| 【このベーグルに合うコーヒー】 |
| シティ～フルシティの焙煎度のコーヒー |