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【基本情報】

エリア	ニャマシェケ地区
標高	1,700-1,900m
生産者	小農家
収穫時期	2016年3月～6月
加工方式	ウォッシュト
品種	ブルボン
認証	レインフォレスト・アライアンス認証

ルワンダのコーヒーは1904年にドイツの宣教師によってもたらされますが、植民地支配していたベルギー向けの低級なものが大部分でした。

ジエノサイド(1994年)後に国の復興とともに大きく発展をとげ、現在では世界的にも高い品質のコーヒーを産み出す優良生産国となっています。

「千の丘の国」と呼ばれるルワンダの地形や気象条件が、良質のコーヒーにつながっていると言われています。

また、近年ではウォッシングステーション(CWS)の建設が進んだことが品質向上に寄与しています。

一般的に、コーヒーチェリーの栽培から生豆へ加工するまでの一連の作業を各農家がやると、農家毎にバラツキが出やすくなります。

しかし、農家から集めたコーヒーチェリーをCWSで一括加工することで、バラツキを軽減することができます。

18ものCWSから最も出来が良かった生豆を厳選したのが、このスカイヒルです。

【基本情報】

エリア	南部 エル・パライソ
標高	1,300m
生産者	ラ・クンブレ農園
収穫時期	2015年12月～2016年4月
加工方式	ウォッシュト(水洗式)
品種	パカマラ
認証	–

ホンジュラスは世界第6位の輸出量を誇る中米最大のコーヒー生産国です。

しかし、多くがブレンド用に使用されたり、時にはグアテマラに持ち込まれてグアテマラのコーヒー豆として取引されたりすることもあり、生産規模の割に単一生産国のコーヒー豆としては目立たない存在でした。

近年では、シングルオリジンとしての評価が高まっており、このコーヒー豆も単一農園 (ラ・クンブレ農園) で単一品種 (パカマラ) のものです。

 

【基本情報】

エリア	北キブ州イザレ地区
標高	1,600-1,800m
生産者	零細農家
収穫時期	2015年9月～12月
加工方式	ウォッシュト(水洗式)
品種	ブルボン
認証	–

DRコンゴ（コンゴ民主共和国）はアフリカ大陸中央部に広がる、世界で11倍目の面積を要する広大な国家です。

コーヒーは19世紀末に中米からアラビカ種が、20世紀初頭にインドネシアとセイロン（現スリランカ）からロブスタ種が導入されました。

コーヒー栽培は東部の北キブ州および南キブ州で行なわれています。

このコーヒー豆は北キブ州イザレ地区に住む383の農家による作られています。

欧米のフェアトレード団体、NGO等の支援によって、無農薬栽培など持続可能な農法で、品質の良いコーヒー豆が作られています。