カテゴリー: coffee

コーヒー生産量世界1位のブラジル。最近ではパルプドナチュラルなど様々な加工方式がとられていますが、この商品では伝統的なナチュラル(非水洗)方式で加工されたコーヒーを使用しています。ナチュラル方式は欠点豆が残りやすいのが弱点なのですが、No.2は欠点豆の数を少なく抑えたブラジルの最上級グレード(No.1 というグレードは存在しません)です。

当店の焙煎度では最も深いイタリアンローストまで焙煎することで苦味、ボディを引出しています。ホットコーヒーだけで無くアイスコーヒーやカフェオレ等にも適したコーヒーになっています。

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ウォッシュド(水洗式)で精撰された生豆にさらに手作業による不良豆除去を繰り返した、とても高品質なコーヒーです。伝統的なナチュラル精製とは一味違う、クリーンで濃厚なフレーバーをはっきり感じることができます。

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フレンチローストは苦味が強くなってきますが、一方で甘みを一番感じることができるのもこの焙煎度です。苦味の中で甘さを味わっていただけるように配合を考慮しています。インドネシア(マンデリン)をベースに使っています。

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苦味、ボディ(コク)が際立ちながらも柔らかい味になっています。酸味はほとんどありません。コロンビアをベースに使用しています。

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クプラとは、アンティグアのスパニッシュ・コロニアル様式 の建築物に見られる屋根の上に作られた通気口のこと。その名のとおり、名門フィラデルフィア農園の中でも最も標高の高い特別区画で育てられる上質のコーヒーです。